精選食材！精湛技藝！鑄造西部來客大盤雞絕美風味
本刊記者 吳傳東
多年前，我曾與朋友來了一場說走就走的旅行，背起包一路向西，穿越了新疆，走過了西藏，西部所具有的粗獷豪放的魅力在我的心里留下了深深的印記，至今我仍然無法忘記旅途中的所有。
但身處在鋼鐵森林，桎梏于生活的瑣碎，我已經沒有精力再來一次說走就走的旅行，只能在身邊不斷找尋著有關西部的一切。都說記錄一個地方最好的方式是美食，這句話的確沒有錯，身處中原的我，只能在味覺上滿足自己對西部的向往。在社會大交融的當代社會，你能很輕易的找到各色打著西部旗號的菜肴，但是真正有西部神韻的卻寥寥無幾，正當我對此失望至極時，一款美食卻如抽絲剝繭般將曾經的記憶調動了起來，他就是西部來客大盤雞。
大盤雞這道菜源自新疆，鮮嫩雞肉、大塊土豆以及各種配料的組合讓這道菜的風味別具一格，但如今市面上的大盤雞大多被地區文化所侵蝕，再無西部地區的粗獷和豪放，這也是為什么當我嘗到西部來客大盤雞時，心中難以壓抑的喜悅的來由。如果你吃過西部來客大盤雞，你就會發現雞肉與湯汁是多么的融洽，每一口湯里面都充滿了雞肉的鮮香，而雞肉在湯汁的包裹下，香氣更加濃郁，再加上軟糯土豆和過癮的辣椒加成，整道菜所散發出的魅力讓人無法拒絕，入口的鮮香與麻辣，讓我仿佛又一次置身于那場有關西部的夢幻之旅。也正是美味和情懷的加成，讓西部來客大盤雞成為了我經常光顧的美食，他也成為了我生活中必不可少的調味品。
由于經常光顧的原因，漸漸地我與一家西部來客大盤雞店的老板熟絡起來，人少的時候我們經常在一起談天說地，我也從中了解到西部來客大盤雞這道菜的由來。原來這是一家西部來客大盤雞的加盟店，老板當初之所以會選擇加盟西部來客大盤雞，是做了深入的調查的。老板告訴我，西部來客大盤雞所采用的雞肉全部是當天宰殺的活雞，在他的店里從來不可能出現隔夜肉上桌的現象，這是在加盟時西部來客大盤雞總部的硬性要求，也正是一直秉承著這個原則，許多來吃飯的食客對西部來客的口感和味道贊不絕口。除此之外，西部來客大盤雞所采用的面粉也是經過層層篩選才確定下來的，手工揉制的大盤雞面掛汁、有嚼勁，讓每一位來店食客都不僅能吃的好還能吃的飽。
同時老板還告訴了我重要的一點，他之所以和西部來客大盤雞合作，還有一部分原因是被創始人趙克峰的執著精神所打動，西部來客大盤雞之所以能夠如此迷人的味道，與趙克峰堅持不懈研究香料配方有著密不可分的聯系，每一味香料他都要親自品嘗審查，從開始嘗試到完成配料，嘗試了近千次，其中所付出的努力和心血不言而喻。有這樣負責的老板，這個品牌一定具有著難以想象的活力！
看著店里不斷來往的人流量，我覺得這位老板的確選對了項目，西部來客大盤雞也的確沒有辜負他的期望。
作為一名吃貨，我深知做一道受人喜愛菜肴的難度，我也知道把一道外來菜讓本地人喜愛所經歷的坎坷，但西部來客大盤雞做到了，他不僅圓了我的西部夢，更滿足了我的味蕾。此時我已經無法用語言來形容對西部來客大盤雞的喜愛，唯一能做的就是讓他成為我生活的一部分，去支持，讓更多的人去知道，去愛上西部來客大盤雞！
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