江蘇如東縣馬塘中學舉行2019年高考飲食安全會議
本刊記者 丁聯恩
為了確保高考的有序進行，保障廣大師生的飲食安全，5月27日下午，江蘇省如東縣馬塘中學組織食堂全體員工進行了全面的食品安全管理和餐飲規范操作知識專題培訓會議。
該校保衛處主任、食堂主管羅敦琪主持會議，他首先就一年一度的高考，馬中作為考生的食宿點，強調了工作的重要性；然后就食品安全采購、驗收、儲藏、加工、烹調、留樣及售賣等各個環節的操作規范進行了詳細的講解和分析，特別強調要嚴把食材的采購，做好各個食材加工環節的檢查，確保各環節要完全符合操作規范的要求，不能有絲毫的偏差。并要求進行一次全方位的排查，責任到人，發現問題及時整改，確保食品安全工作落實到位。最后要求全體食堂工作人員在不改變學生日常飲食的前提下，精心制定高考食譜，既要保證色、香、味、形，又要保證營養搭配均衡，以熱情、周到、細致、品質的服務優質高效圓滿地完成學校交給的任務。
學校副校長管軍參加會議并做重要講話：他希望全體員工認真學習，規范操作，嚴格遵照食品安全相關規定，根據中學生餐飲的特點，在嚴格執行食品安全衛生的基礎上，注重加強飯菜的質量管理，做到合理葷素搭配、營養健康、經濟實惠，針對師生的口味不斷調劑食品花樣，以滿足師生不同口味的需求。努力提升服務水平，努力提高飯菜質量和服務質量，幫助師生以更加充沛的精力和更加良好的狀態迎接高考。 （丁聯恩 張建 顧友林）
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