大眾化西餐打造百萬市場，拿坡海家庭小西餐風靡各地開啟新商機
本刊記者 吳傳東
說起西餐讓人想到的是:豪華的裝修,輕柔的異域音樂氟圍,浪漫的燭光,精美的食品及高昂的價格。在我們的印象中,西餐好像從來就沒有平民過,貌似西餐只有有錢的人和一些達官貴人才吃的,它怎么個平民化,你是不是和我一樣好奇。一個家主打平民化家庭小西餐的拿坡海做到了,實現了月營業額超百萬,單品年銷售超過20萬份,它是怎么做的一起來了解一下吧。
這幾年,我國市面上的西餐店變得多了起來,但是西餐的價格依然比較高,讓很多人雖然想吃,但是依然不能接受價格,導致西餐整體的市場依然沒有很好的打開,其實對于西餐來說,做大眾價格,依然是發展趨勢。在中國開西餐店做大眾化西餐市場前景還是非常棒的。
拿坡海家庭小西餐創辦于2015年,前身叫“拿坡里小鎮”,創辦短短幾年時間內,全國國內門店達50多家,風靡國內市場,備受消費者喜愛。創始人在日本有著10多年的餐飲經驗,早前在日本東京開店,得到東京高端人士的贊同與認可,之后回國創立了拿坡里餐飲管理有限公司,為了把更先進的餐飲理念和Fami ly Restaurant (家庭西餐)的餐飲文化帶回國內。品牌主打“手工蛋包飯”,同時結合牛排、吐司、披薩、薯條等各類西式小吃,以小而美的菜品和環境,致力打造中國家庭小西餐特色品牌。
西餐在中國餐飲中的占比很小,主要有兩個方面的原因:1.是消費頻次低;2.客單價較高。因此,拿坡海家庭小西餐定位為“大眾化西餐”,考慮到純西餐消費頻次低,其不斷嘗試符合中國人的消費口味的美食。拿坡海以蛋包飯為主食,其他西餐做補充,不僅年輕人愛吃,老人和小孩也可以接受。年售200000+份的蛋包飯,足以說明拿坡海模式的成功。
拿坡海家庭小西主營牛排、披薩、水果沙拉、意面、蛋包飯等幾十種菜品,憑借低廉的價格、雅致的環境,可口的味道迅速席卷國內整個西餐市場。不得不說,拿坡海家庭小西有著足夠的資本撼動國內西餐市場,時代在變,拿坡海憑借夠味、夠新、夠時尚、夠性價比吸引住大眾消費者的目光。以一匹黑馬態勢一路馳騁,從而在國內西餐市場上占據一定份額的,性價比高、味道棒、環境舒適優雅,充滿現代化的元素也是拿坡海雄踞在西餐市場上的一大籌碼。
另外,拿坡海為了保持提供新鮮的食材,構建了當天采購當天配送的體系,還與知名且固定的供貨商合作,保證食品的安全與衛生,以求能大程度發揮食材的原味與新鮮度。
同時,拿坡海家庭小西餐也采用垂直營銷,從原材料的采購、制作、流通、銷售等都是由總部一條線完成的,為的就是大限度地控制成本,給各大投資合作商以合理的價格得到各大食材與配料等,避免更多間接的人工費用或中間供應商的費用。這也是拿坡海打造平民化西餐的關鍵所在。
還不止,拿坡海家庭小西餐的加盟扶持力度之大。從開始的店面評估選址,到后面經營過程中的食材配送、廣告與營銷活動策劃等等二十幾項服務,做到從一而終,與加盟合作伙伴們同在。共創餐飲財富夢想!
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