?？谑蟹侵挢i瘟防控指揮部提示：科學認識非洲豬瘟
?？谑蟹侵挢i瘟防控指揮部提示：科學認識非洲豬瘟
本刊記者 韋昌惠
記者從?？谑蟹侵挢i瘟防控指揮部辦公室獲悉，近日，海南省部分市縣有不同程度非洲豬瘟疫情發生，因對疫情不熟悉不少市民談“瘟”色變，那么豬肉到底還能不能吃？會不會被“豬瘟”傳染？現給親們準備了一封信。
一、非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其他動物不感染該病毒，屬于典型的傳豬不傳人型病毒，廣大市民朋友不必恐慌。但該病毒對生豬產業威脅巨大，發病率、死亡率高，疫情早期發現難、預防難、根除難，防控難度較大。
二、非洲豬瘟的傳播。健康豬與患病豬或污染物直接接觸是非洲豬瘟最主要的傳播途徑。豬肉及其產品跨區域流動也可能傳播。調查發現，使用餐廚剩余物（潲水）喂豬導致傳染該病毒的風險極大！
三、非洲豬瘟病毒雖然在環境中比較穩定，但在豬肉烹煮處理過程中較易失活，70℃加熱30分鐘以上，病毒就會被殺滅，也就是說我們日常烹飪過程中只要把豬肉熟透（包括最中間部位溫度至少達到 70℃以上），即使有病毒也會很快失去感染力并喪失活性。煙熏和添加香辣劑的香腸以及風干火腿，在32-49℃熏制12小時以上，或風干25-30天均可使病毒滅活而失去感染性。
四、市民如需購買豬肉時一定要到正規豬肉售賣點（超市、農貿市場、鮮肉店等），這些售賣點的豬肉都是經過正規檢驗檢才被允許上市的。
五、市民烹飪豬肉食品時一定要加熱充分，確保70℃加熱30分鐘以上。加工豬肉時一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原通過廚房交叉污染到即食食品，如香腸或涼拌菜等。妥善處理生活垃圾和泔水，將生活垃圾裝袋后投入垃圾箱，泔水導入指定地點，不要隨意丟棄生活垃圾，不要隨意潑灑泔水。
六、在疫情發生的非常時期，盡量不要異地購買生豬產品及制品（例如：火腿、香腸、臘肉、火腿腸、含生豬肉餡的餃子等豬肉制品），以免因不知情誤購源于疫區的生豬產品，給自身造成損失，帶來疫情傳播隱患。
七、生豬產業上下游鏈條較長，發生非洲豬瘟疫情，不僅影響生豬產業發展，還影響到市民的菜藍子肉品供應、農民增收等工作，敬請大家關注、關心、支持和配合我市的非洲豬瘟防控工作。
最后，請大家科學認識非洲豬瘟，不要信謠傳謠，理性消費豬肉及其產品。
相關熱詞搜索：
[責任編輯:]
Mettler-Toledo 在中國國際漁業博覽會上展示創新的產品
食品異物問題頻發？是時候了解X射線檢測了
開拓科技創新，撬動橡塑業高質量發展
梅特勒托利多針對“難以發現”的污染物推出高品質X射線檢
探索嬰幼兒輔食市場高質量發展之路，為寶寶成長保駕護航
《食品安全最佳實踐白皮書（2021-2022年）》四大主題發布
《保健食品真實世界研究通則》團標技術審查與特食跨
凝聚全球食飲智慧 SIAL西雅展國際化水平再創新高
精準把控 高質發展，第三屆微生物安全與應用會議在
《食品行業科技創新白皮書》重磅發布！
參與評論