江蘇如東市場監管局栟茶分局召開落實食品安全主體責任推進會
江蘇如東市場監管局栟茶分局召開落實食品安全主體責任推進會
張建 趙禎 本刊記者 丁聯恩
為促使食品經營單位樹立“食品安全大如天”的意識，強化自律，規范經營，進一步確保人民群眾食品安全，近日，江蘇省如東縣市場監督管理局栟茶分局在栟茶鎮政府召開轄區全體餐飲服務單位和農村廚師落實食品安全主體責任推進會，轄區內115家食品經營單位參會。
會議由栟茶分局副局長王曉明主持。王曉明首先傳達了《如東縣市場監督管理局關于開展落實食品安全主體責任年活動的通知》，并就前期檢查發現的問題及上級督查發現的問題進行了通報，同時警示告誡各餐飲服務單位及農村廚師要合法合規經營。
隨后，針對檢查發現的問題，王曉明對各餐飲服務單位及農村廚師提出三點要求：
高度重視，繃緊食品安全弦
食品安全工作關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系轄區發展穩定大局，要切實落實主體責任，時刻繃緊食品安全弦，一刻也不能放松。
認真自查，消除食品安全隱患
要求各餐飲服務單位及農村廚師嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務操作規范》認真對自家場所、用料用具及操作規范進行自查，履行好作為食品安全主體的各項義務。
認清形勢，消除僥幸心理
提醒各餐飲服務單位及農村廚師嚴格落實食品安全主體責任，依法依規經營。對監督檢查、監督抽檢和舉報投訴中發現的食品安全問題，分局將秉持“零容忍”態度，發現一起，嚴查一起。對違反《食品安全法》規定的，將依法嚴肅處理，并向社會公開。
最后，為督促食品經營者落實主體責任,規范參營經營行為,提升食品安全管理能力,栟茶分局還對參會的全體餐飲服務單位負責人和農村廚師圍繞新《餐飲服務食品安全操作規范》，針對與食品安全緊密相關的場所布局、設施設備、原料管理、加工制作、人員管理、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、食品安全應急防范一級食物中毒的基本知識做了講解培訓，并對各餐飲單位提出的日常管理中碰到的疑難問題進行了詳細解答。為達到培訓目的，培訓后還對參訓人員進行考試，并組織食品經營者簽訂食品安全主體責任承諾書共計115份。
本次會議，通過簽訂責任狀加強了餐飲服務單位和農村廚師對食品安全的主體責任意識,通過新操作規范的培訓提高了各餐飲服務經營者的食品安全管理水平，為確保轄區內食品監管穩定態勢、保障人民群眾健康安全奠定了扎實基礎。
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