推動智慧監管

采取政府推動、部門聯動、借力助動等方式，加快推進學校食堂食品安全信息可查詢、過程可控制、責任可追究的追溯體系建設。目前，全市學校食堂持證單位數1062家，實施“明廚亮灶”工程學校食堂503家。其中，東臺市在95個公立校園食堂建成“透明廚房”，通過食品安全智慧監管中心，實施不間斷“智慧監管”。大豐區、開發區公立學校“明廚亮灶”，實現學校、家長、監管三方共視、共監、共建。

推動管理創新

2017年以來，結合餐飲業提升工程建設，依據《江蘇省學校食堂五常管理實施指南》，聯合市教育局在全市不同類型學校確定30余家單位，開展學校食堂日常管理“五常”法試點，全面推行先進管理模式，實現學校食堂管理制度化、規范化和長效化，切實提升學校食堂食品安全管理整體水平。截止目前，全市實施“3E、4D、五常、6T、7S”管理模式的學校食堂有131家。

推動示范創建

結合《餐飲服務食品安全操作規范》，開展主題健康教育活動，對85家學校食堂進行聯合考評，不斷強化責任意識，提升履職能力。通過以點帶面、示范引領，強化量化分級管理，不斷提升學校食品安全水平。目前，已建成“優秀”等級食堂392家，“良好”等級食堂543家，優秀率、良好率分別為36%和86%，力爭年底實現優秀率65%以上，逐步消除一般等級。

(原題為：《鹽城市局三項舉措筑牢學校食堂食品安全“防火墻”》)