小海街道集中用餐單位培訓

針對轄區集中用餐單位規模大，用餐人數多，風險隱患大的特點，南通開發區多措并舉加強集中用餐單位食品安全監管，防范食品中毒事故的發生。

中興街道集中用餐單位培訓

強化工作部署

5月、8月南通開發區食安辦分別下發加強機關企事業單位食堂食品安全工作、加強高溫季節重點領域食品安全工作的通知文件，并兩次召開了由街道、市場監管局、行政審批局、社會事業局、經濟發展局、建設局等相關部門參加的工作部署會議，明確集中用餐單位、供餐單位、餐飲外賣的監管要求。8月底，開發區市場監管局聯合區建設局、社會事業局分別召開全區建筑工地食堂食品安全工作會議、學校食品安全工作會議，再次進行具體工作部署。

中興分局無證食堂集體約談

深入開展摸排

充分利用社區食品安全協管員的作用，對轄區內大中型企業等集中用餐單位進行全面認真的梳理排查，對每家集中用餐單位的供餐形式、供餐單位、供餐合同、菜單、供餐數量、供餐時間、就餐人數等信息進行全面統計掌握，排查時一并發放《訂餐配送食品安全告知書》，督促指導集中用餐單位嚴格落實食品安全管理職責。共摸排集中用餐單位近400家，發放訂餐配送食品安全告知書近400份。根據摸排情況進行認真梳理，分類加以規范。

竹行及老洪港集中用餐單位培訓

加大培訓力度

8月底區市場監管局聯合區建設局對65家施工單位的項目經理、食堂負責人等110人進行了集中培訓。8月底至9月初，各街道聯合轄區分局根據區食安辦的統一部署分別組織對轄區內集中用餐單位食品安全負責人、農村廚師進行了食品安全專題培訓，參訓400余人次。組織全區35所中小學、大中專院校、幼兒園食品安全管理員參加了市重點餐飲單位食品安全管理員培訓班。

小海食堂檢查照片

開展專項整治

根據摸排出的集中用餐單位情況，各市場監管分局調度監管力量全力開展集中用餐單位專項整治，對從業人員健康管理、食品原料采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣和食品添加劑管理等關鍵環節進行重點檢查。針對檢查中發現的無證經營等違法行為，各市場監管分局依法責令整改，竹行、中興分局分別對無證經營食堂進行了集體約談。

中興食堂檢查

做好行政指導

為提升集體用餐配送單位水平，區市場監管局督促區內集體用餐配送單位照規范要求進行整改，組織轄區內集體用餐配送單位前往蘇州學習考察，強化發證前行政指導，積極培育3個上規模的集體用餐配送單位(每家均1000個平方以上)。

六是加強信息溝通。建立信息共享機制，對摸排出的本轄區外的供餐單位，各市場監管分局將摸排信息及時通報屬地所在分局，涉及南通開發區轄區外的供餐單位，區市場監管局統一通報相關地區市場監管部門。9月初召開了工作交流會，各街道、各分局交流專項整治工作情況，進一步查漏補缺、取長補短，提高工作實效。