線上線下強監管 守住底線助創建
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一一河南省許昌市食藥監局緊急約談“美團”“餓了么”，要求其餐飲外賣“線上”、“線下"質量標準一致
陳貫宇 本刊記者 柴占陽 韓偉民
開展餐飲業質量提升行動，鼓勵“明廚亮灶”，尤其是督促餐飲企業確保節日聚餐安全，督促網絡訂餐保證“線上”“線下”餐飲質量標準一致，是我們食品藥品監督管理部門的職責。
企業是食品生產經營主體，也是保障質量安全的責任主體，要加強質量安全控制體系建設，嚴格執行良好生產經營操作規范，強化過程控制和日常管理，是實現食品藥品安全社會共治共享的必由之路。
已經進入創建國家食品安全示范城市中期驗收的河南省首批非省會城市唯一創建者一一許昌市，為進一步加強網絡訂餐安全管理，保障消費者網絡訂餐飲食安全，營造良好的消費環境，在傳統節日一一清明節到來的4月4日上午，許昌市食品藥品監督管理局緊急約談“美團”“餓了么”等網絡訂餐平臺負責人，要求其嚴格履行主體準入的審查義務。
“近期根據執法人員網絡檢索，發現個別網絡訂餐平臺未嚴格按照《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》履行企業主體責任，未嚴格對入網餐飲服務提供者進行資格審查，個別網上公示信息不完整，存在一定的風險隱患，網絡食品經營監管辦法已經正式實施，下一步將在全市范圍內開展網絡食品經營專項治理，以各大網絡電商、外賣平臺為重點，系統排查，依法查處，消除隱患，確保全市人民飲食安全。”許昌市食藥監局餐飲服務監管科王延峰科長正在約談現場如是說。
在約談中，執法人員指出當前各平臺企業存在有兩方面突出問題：一是平臺入駐商戶的資質、量化分級管理信息及菜品和原料公示不完整、不規范，平臺數據報送不主動、不及時；二是在配送環節管理上，平臺存在著不少漏洞，如難以監控到食品在配送中是否受到污染等問題。
針對這些問題，許昌市食藥監局要求各平臺企業抓好整改，進一步落實企業主體責任，嚴把資質審查關。尤其是初審環節，平臺必須到店實地核查，確保商家信息真實準確。同時，加強配送管理，各平臺要加強配送單位和人員的管理和培訓，明確網絡訂餐平臺、入網餐飲服務單位、配送機構及送餐人員的安全責任。
此外，外賣平臺還應積極宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，為許昌市創建國家食品安全示范城市作出應有的貢獻。
對于所指出的問題，本刊記者在現場看到，各大平臺負責人紛紛表態將落實到位，主動建立政企協作機制，自查自糾，抓好整改，同時動員所有配送人員對食品安全法和創建國家食品安全示范城市進行積極宣傳。
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