濮陽市食品監督所舉辦春季學校食堂食品安全專項檢查
本刊記者 胡加璽
3月6日，濮陽市食品監督所舉辦了2018年學校食堂春季學期食品安全專項檢查動員暨食品安全知識培訓會，市城區38所學校食堂（含托幼機構）負責人、食品安全管理員共計80余人參加了會議。會議傳達了市局2018年春季學校食堂食品安全專項檢查文件精神，從食品安全自查、從業人員教育培訓、陪餐制度落實、設施設備色標管理、場所環境衛生、檔案資料管理等方面總結了2017年學校食堂食品安全工作。詳細講解了學校食堂食品安全規范，明確要求學校食堂要切實履行食品安全主體責任，強化食品安全意識，嚴格加工過程控制，健全完善管理資料，落實食品安全制度。同時，按照要求不得采購貯存使用亞硝酸鹽、工業明膠，發酵面制品不得添加含鋁膨松劑，不得制售涼菜，不得采購使用四季豆、發芽土豆等禁用食材等，切實保障師生飲食安全。
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