互聯網時代，如何讓食品行業走上“品質正軌”
隨著社會經濟的發展，社會分工越來越細化，我們吃到嘴的食物在生產、加工、儲運和銷售整個食品供給鏈中會有數十家企業參與。這就出現了一個問題，假如某種食品被消費者食用后出現中毒現象，怎么追查問題出在哪個環節？
再有，消費者對所消費的食品具有知情權和監督權，有權了解到食品生產各項環境指標和過敏原信息，選擇符合自己文化和宗教信仰的食品。食品溯源就是解決這些問題的制度保障。
從實體企業到電商平臺，溯源成為贏得市場的必要手段
食品溯源是通過信息登記儲存等技術手段，隨時知道組成食品的各種成分在其供給鏈各階段的位置、生產加工情況和經營者信息，以此對食品供給進行全程監管。這種“由農場到餐桌”的整個食品供給鏈的監管，已從食品企業蔓延至大型超市，從農產品發展到生鮮冷鏈，跨度之大、范圍之廣，構建出整個食品行業的新形態。
隨著電商平臺的應用日?；?，食品安全事故的戰場漸漸從實體市場向虛擬市場轉移。因此，不僅是相關監管部門，不少零售企業、電商平臺也已開始通過完善食品溯源機制的方式獲取消費者信賴。
目前京東、天貓等電商巨頭已開始投資建立網購食品可溯源機制，旨在阻斷虛擬網絡的食安隱患，保障消費者買到對健康無害的、正規廠家生產的食品。
互聯網時代，建立追溯機制十分重要
建立食品溯源機制是食品監管領域的大舉改革，實現了食品安全管理銜接無縫化，責任明確化，解決了以往監管中存在的“多方扯皮”現象，是我國食品安全監管的一個巨大進步。
對此，業內人士指出，在商業經營當中，消費者的溯源行為能夠與企業之間產生互動，這本身也是企業或者品牌建立市場信任度的方式之一。而未來消費者對食安重視度越來越高，食品安全更是企業的基本生產責任和社會責任，在互聯網時代，追溯體系非常有必要。
到目前來看，大部分企業已經認識到溯源的重要性，這是市場發展到一定階段的必然產物，在不久的將來，相信擁有溯源體系的供應鏈上的企業，一定會有更好的競爭力和市場份額，會更多得到消費者的信賴。
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