山東多地開展 “食安護佳節”行動

2018-01-30 12:56:19 來源：食品安全導刊

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　　——保障百姓兩節期間飲食安全

　　本刊記者吳傳東傅紹良

　　濟南市持續進行“食安護佳節”行動

　　1月10日上午，山東省濟南市食品藥品監督管理局啟動了“食安護佳節”行動計劃安排之一——為了老百姓“涮得更安全，烤得更健康”。當天，濟南市食品藥品監督管理局副巡視員武磊帶領市局餐飲服務處、市稽查支隊、市中食藥監局，對節假日期間客流量較大的2家羊肉店、1家燒烤店、1家火鍋店及1家超市的羊肉專柜等進行了專項檢查。

　　隨后，濟南市食品藥品監督管理局將陸續進行“食安12小時”“記者叫外賣”“安心年夜飯”“品牌寬厚里”等活動，并將在春節之后開展“放心食堂”專項檢查。

　　日照市集中檢查食品生產經營單位

　　1月2日，山東省日照市食品藥品監督管理局對宇思美食廣場、新瑪特購物中心、鄉下人家飯店、王記食品豆制品集中加工園等食品生產經營單位進行了檢查。

　　“食安護佳節”行動期間，日照市食品藥品監督管理局將督促企業認真開展自查，及時排除風險隱患，同時結合節日特點，對蔬菜、食用油、肉類、水產品、乳制品等11大類食品加密監督檢查頻次、增加抽檢批次。

　　目前，流通環節已抽檢22批次，餐飲環節已抽檢80批次，檢查食品生產、流通和餐飲單位990家，責令整改77家。抽檢結果將在市食藥監局網站上及時向社會公示。

　　榮成市對羊肉展開專項檢查

　　1月2日，山東省榮成市城西食品藥品監督管理所監管人員對轄區內羊肉及其制品經營情況進行了檢查。截至目前，榮成市食品藥品監督管理局已出動120多人次，檢查羊肉及其制品經營單位190多家。

　　山東沂水縣集中檢查農貿市場

　　1月10日，山東省沂水縣食品藥品監督管理局對文誠農貿市場進行了快檢情況檢查。

　　自2016年11月開展食用農產品全權委托第三方快檢以來，文誠農貿市場每天檢測食品200批次以上，基本實現了抽檢“全覆蓋、批批檢”、抽檢合格率“百分百”。

　　萊西市開展集中專項整治活動

　　1月15日起，山東萊西市食品藥品監督局開展為期7天的單位食堂集中專項整治活動，對360余家供餐人數在100人以上的企事業單位、學校、養老機構食堂進行整治。

　　此次專項整治將該市劃分成為12個責任區域，采取12處監管所異地交叉的方式進行。按照《餐飲服務日常監督檢查要點》，重點檢查單位食堂是否持證經營，是否存在超范圍、超許可項目經營問題，是否建立食品安全制度，是否落實食品安全自查報告制度，采購食品及原料、食品添加劑是否嚴格執行索證索票制度，是否建立臺賬，食品加工操作是否規范，加工過程工具、容器是否做到標志明確，公用餐具是否配備與就餐人數相適應的消毒設施，從業人員是否持有效的健康證明，是否定期開展食品安全知識培訓。

　　萊西市食藥監局委托第三方抽檢公司，組成12個抽樣組，配合12處監管所在監督檢查，并對食堂食品原料及成品進行采樣。重點抽取發酵面制品、水產品、蔬菜、熟肉制品、醬腌菜、煎炸過程用油6個品種，做到立查立處。第三方抽檢公司共抽檢饅頭、蔬菜、煎炸用油等86批次，抽檢結果出爐后，將第一時間通過萊西政務網公示，對不合格食品按照規定立案查處。

　　青州市開展“食安護佳節”行動

　　為切實做好春節、元宵節期間的食品安全監管工作，山東省青州市市場監管局從現在至2018年3月5日在全市開展“食安護佳節”行動，保護百姓舌尖安全，營造平安祥和的節日氣氛。

　　據介紹，本次行動聚焦三個重點：一是重點區域，以城鄉食品生產經營集中區、旅游景區、等為重點監督、檢查、抽檢區域；二是重點單位，突出食品生產企業、集中交易市場、等重點單位；三是重點品種，特別針對酒類、肉及肉制品、等節日消費量較大的食品展開。

　　行動期間，青州市市場監管局督促企業認真開展自查，及時排除風險隱患。同時，在開展日常監督檢查基礎上，結合節日特點，對重點區域、重點單位、重點品種加密監督檢查頻次、增加監督抽檢批次。對問題企業依法依規從嚴從重處罰。

　　臨淄區駐點監督餐飲服務接待單位

　　淄博市臨淄區食藥監局對餐飲服務接待單位實施駐點監督，駐點食品安全監督員對一日三餐食品安全狀況進行全程監控，嚴把食品原料購進關、貯存關和菜肴烹調關。重點加強食品加工制作和食品留樣等關鍵控制環節的動態監管，并對酒店采購的蔬菜、食用油、肉類等食品原料進行快速檢驗，將快檢結果現場公示。該局廣泛收集委員、代表對酒店菜品的意見，及時反饋給接待單位，做到食品安全萬無一失。該局還通過“互聯網+明廚亮灶”手段，對承擔接待任務的酒店后廚進行網絡直播，進一步提高社會各界對食品安全監管工作的知曉度和滿意度。