食品安全護佳節 新春年貨放心購
——2018新春年貨“三進”活動在四川啟動
杜然浩 本刊記者 葉朝輝 張陽陽
1月19日，由四川省食藥監局主辦，成都市食藥監局協辦，中國健康傳媒集團承辦的“2018新春年貨食品安全‘三進’”活動正式啟動。
錦江區檢查大型商超年貨食品質量
“針對預包裝食品，主要檢查生產日期、標簽標識等，判斷是否為過期產品。同時還要檢查供貨商是否有資質和營業執照等。”正在成都總府路紅旗連鎖超市中對預包裝食品進行檢查的錦江區市場和質量監督管理局工作人員這樣告訴記者。
“針對年貨食品的管理，我公司有專門的質量監督部，必須是合格產品才能進場銷售。每個產品的批號、生產日期等信息都是數據化管理。”該超市店長謝羽告訴記者。
據成都市錦江區市場和質量監督管理局工作人員介紹，目前該局已針對春節期間年貨食品安全安排了三次集中檢查，重點檢查品種為米面油、乳制品、腌臘制品，并將大型商超、農貿市場作為重點監督檢查區域。
彭州市開展九尺板鴨專項檢查
近日，四川日報、四川電視臺、成都電視臺等10余家在川媒體記者及消費者代表，來到彭州九尺鎮板鴨年貨節現場、腌臘制品企業生產車間及大型商超年貨展區，走訪企業、超市、農村采購點等重點區域，探訪年貨食品的安全保障情況。
九尺板鴨是彭州的名片，而食品安全則是品牌的生命線。據彭州市九尺鎮人民政府黨委副書記、鎮長岳金玫介紹，未來九尺鎮要引導板鴨制作由傳統的手工作坊向標準化生產轉型，建立集中加工區，推動產業集中、集約化發展，并引入食品安全可追溯機制，確保板鴨產品的安全，讓消費者吃得高興、買得放心。
彭州市九尺鎮食藥監管所的工作人員對王家友板鴨店進行了亞硝酸鹽專項檢測。30分鐘后，檢測結果顯示，該醬板鴨亞硝酸鹽含量是0.10mg/kg。“腌臘制品最重要的就是檢測亞硝酸鹽的含量。根據GB15198和GB2760對部分食品、飲用水中亞硝酸鹽限量標準參考值的規定，鮮肉類中亞硝酸鹽含量的銷量標準應低于3mg/kg。本次抽檢的產品亞硝酸鹽含量符合國家標準。”工作人員介紹道。
在九尺鎮，每月都會進行板鴨亞硝酸鹽含量的快速檢測。“九尺鎮大約有132家板鴨相關經營戶，我們的快檢已經做到了全覆蓋。針對這次年貨購物節，已經抽檢了4個批次的腌鹵食品，抽檢合格率達到了100%。”彭州市九尺鎮食藥所所長劉朝發告訴記者。
雙流區開展腌臘制品專項檢查
“這是我們前幾年花50多萬元引進的全自動真空機，密封效果好，工作效率高。”在成都市雙流區老城南食品有限公司的包裝廠區里，廠長馮端群告訴記者。“以前抽真空都是工人用手裝袋，現在直接由機器操控。在提高效率的同時，也從一定程度上保障了食品安全。”
作為已有十余年歷史的成都腌臘制品企業，“老城南”對食品安全生產的管控更是嚴格。除了嚴格的操作流程及進場檢驗流程，“老城南”對原材料供應及產品出廠也有明確規定，同時還加強對員工的業務培訓。“春節期間出貨比較多，我們要求每批原料都具備抽檢報告；同時加大抽檢化驗頻率，對每批出廠產品進行抽檢，頻率是平時的三倍。”馮端群說。
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