謠言內容

網上熱傳一則視頻，視頻中的女士從一包買來的“紫菜”中取出幾塊泡在水里，說聞到一股腥臭味，而且拉拽不開，吃的時候嚼不碎，判斷是廢舊的黑塑料袋做的。

真相

紫菜產業專家表示，壇紫菜本身就很有韌性，有的比塑料袋還好。北京市食品安全監控和風險評估中心在實驗室對紫菜和塑料進行了鑒別，認為塑料薄膜做紫菜不靠譜。目前市面上出售的都是干紫菜，烘烤制作干紫菜要經過200℃至300℃的高溫，塑料不可能承受這種高溫。另外，紫菜富含蛋白質，燒過有燒焦蛋白質氣味，明顯不同于塑料袋。

榴蓮和牛奶一起吃會咖啡因中毒

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微信朋友圈曾流傳這樣一則消息：中國游客吃榴蓮后喝牛奶，致咖啡因中毒、血壓飆升，引發心臟病猝死。帖子中還說：泰國有明確規定，食用大量榴蓮后，8小時之內不能飲奶類產品。

真相

河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏分析，咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中，所以這則消息從營養學角度來分析是說不通的。吃榴蓮后8小時內不能喝牛奶也是不成立的，就拿我們常吃的甜點舉例，榴蓮冰淇淋、榴蓮泡芙等一系列榴蓮甜品，都是混合鮮奶油或煉乳與榴蓮制作而成。鮮奶油和煉乳又是用鮮牛奶加工而成，目前尚未有因食用這些甜點導致生命危險的案例報告。

有人利用塑料制造假大米

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網上熱傳一則視頻：一個年輕人把一些塑料扔進機器內，通過一系列工序，機器的另一頭就生產出一堆類似大米的東東。在微信群里，這視頻就被冠以黑心大米的旗號被網友瘋傳。對此，網友們驚恐萬分。

真相

經過媒體記者核實得知，這是一條移花接木的謠言。視頻中呈現的內容是真實的，只不過從機器中產出來的白花花的看起來像大米的小顆粒，根本就不是大米，而是塑料造粒，也就是把塑料還原成顆粒狀便于再次加工。

無醬油代碼的醬油致癌

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日前，“醬油致癌”的消息在網上被熱議。消息稱，國家衛生部門公布：國家標準的糧食釀造醬油有國家標準代碼 GB18186，沒有的是化學黑焦糖勾兌，食用后會使人患上肝癌。

真相

據新華網消息，國家衛生和計劃生育委員會、食品安全標準與監測評估司標準管理處工作人員明確表示，他們從未發布過與網傳消息相似的公告或新聞。

"GB18186" 代碼表示什么？"GB18186" 代碼是一項釀造醬油的國家標準，進口醬油并不會使用這個標準。除此之外，還有一些醬油會標注商業行業標準或者是企業標準代碼，但他們都是符合食品安全要求的。

肉松餅是棉花做的

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今年，一段聲稱“肉松餅里裝的是棉花”的視頻在朋友圈中熱傳。只見一男子將某品牌肉松餅拿水浸泡，之后不停用手揉搓，形成了一團白色絮狀物。他稱這種絮狀物是“棉花”，并試圖用打火機點燃“棉花”。類似的視頻有多個版本，這些視頻中的所謂“檢測方法”也都是將肉松泡水后形成白色絮狀物，然后用撕扯或試圖點燃來證明這是“棉花”，進而聲稱：這么多年，人們吃的都是“棉花肉松餅”。

真相

國家食品藥品監管總局機關刊《中國食品藥品監管》雜志社微信公號“CFDA中國食品藥品監管”刊文稱：肉松的本質是肌肉纖維，主要成分為蛋白質，放入嘴里一咬就會融化，口感松軟。而棉花的本質是植物纖維，主要成分為纖維素，是一種不可溶的纖維，雖然看上去也很松軟，但嚼不爛。也就是說：真用棉花冒充肉松，一吃就會識破！

此外，視頻中使用的“火燒”鑒別法也不靠譜。肉松的主要成分蛋白質是可燃物，所以被點燃是正常的，還會有一種焦糊味。棉花也可以點燃，但不會有焦糊味。

肉、蛋、奶是現代老年病的根源

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有流傳甚廣的網文稱，“素食可以防治各種慢性疾病”，“肉、蛋、奶是老年病的根源”。

真相

從食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒在全民較真（Fact_Check）上發布的文章可以看出，網文中的說法欠妥。

肉蛋奶是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質的重要來源，而素食如果在膳食均衡上安排不好，又有營養素缺乏的危險，易導致營養不良。所以合理膳食才是健康飲食的關鍵。

某咖啡連鎖店承認糕點含致癌橡膠鞋底原料

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一則關于面粉 “增筋劑” 的報道今年又被“舊聞重發”出來。報道稱：“某咖啡連鎖店承認在中國所售糕點含致癌橡膠鞋底原料（偶氮甲酰胺）……目前英國、歐盟、澳洲已禁用！”

真相

食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒發文稱，偶氮甲酰胺是一種食品添加劑，用于面粉的漂白和氧化，常作為面粉増筋劑使用。從全世界對偶氮甲酰胺的安全評估來看，偶氮甲酰胺安全性其實很好，并不會使人得癌癥。偶氮甲酰胺的降解物也沒有致癌性。

空心菜是毒中之王

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朋友圈曾盛傳一則消息：“空心菜是吸收農藥和重金屬最厲害的蔬菜，重金屬超標對人體可能帶來致命的傷害。國外都拿空心菜凈化土壤用，沒人吃。”這消息讓很多人惶惶不安。

真相

南京仙林檢驗中心對韭菜、菠菜、芹菜、莧菜和空心菜五種蔬菜進行了檢測，從結果來看，每個樣品都檢測出了重金屬，但含量遠遠低于國家標準限量?？招牟讼啾绕渌卟?，幾乎所有指標都處于中等，有的還低于其它蔬菜。蔬菜是否重金屬超標，并不取決于蔬菜本身，而是種植地的土壤和水是否受到污染。對于國外利用空心菜吸收快的特性，來凈化土壤的說法，專家表示從未聽說，做法本身也不可行。

紅心柚子是染色的

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網上流傳著“紅心柚是打針染成紅色”的說法，而且有人在打開購買的紅心柚之后發現，紅心柚的果肉紅色不均勻。

真相

北京市政府投資建設的公益性科普門戶網站“蝌蚪五線譜 ”官方微博刊文稱：紅心柚果肉之所以是紅色，是因為比普通柚子多了β-胡蘿卜素和番茄紅素，對人體顯然無害。而果肉顏色不均勻的情況，主要是受生長環境的影響。同一個柚子里，每一瓣的大小都不一樣，口感和顏色也有差別。完全一樣的情況反而是不常見的。

至于打針染色的說法，給柚子打針既容易造成柚子難以保存，又很難實際操作，根本就是得不償失。

桃子西瓜同食有劇毒

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一篇朋友圈把西瓜和桃子連在一起，指出：桃子和西瓜千萬不能一起吃，會產生劇毒馬上喪命，請將這個科普知識轉發給身邊的人?？吹竭@樣的標題和內容，大多數吃瓜群眾是不敢以西瓜和桃“試命”的，畢竟性命攸關，可不是鬧著玩兒的。

真相

中國疾控中心營養與健康所食物營養評價室副研究員徐維盛指出，根據《中國食物成分表(第二版)》數據顯示，桃子和西瓜在營養成分上沒有很大的差別，都富含水分，只不過桃子的含糖量更高一些，而西瓜鮮紅的顏色含的胡蘿卜素更多一些，二者同食并不會產生所謂的食物相克。