海南省食品安全委員會辦公室發布食品安全消費提示

2017-09-22 17:16:36 來源： 食品安全導刊

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　本刊記者 韋昌惠
 
　　記者從海南省食藥監局獲悉，今年國慶、中秋連休8天，將迎來婚慶宴席、親朋聚會的高峰，加之我省天氣炎熱，食物中毒風險增大，為確保節假日期間食品安全，海南省食品藥品監督管理局向廣大市民和各餐飲單位發出食品安全消費提示：
 
　　一、正確購買、安全食用月餅
 
　?。ㄒ唬┻x購。建議通過正規渠道購買月餅，并留存購物憑證。購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標示的產品生產日期、保質期、貯存條件、配料表、食品生產許可證編號、生產廠名、廠址、聯系方式等內容。
 
　　月餅的保質期有限，網上購買月餅時，要與商家確定保質期，尤其是一些現做現賣的手工月餅，更需要確定郵寄時間，以防過期。應盡量從有正規運營資質、信用評價高的網站或商家購買。
 
　?。ǘ┵A存。購買后按照包裝標簽標示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環境，貯存時限不能超過產品保質期。
 
　?。ㄈ┦秤?。月餅應在保質期內食用，食用前應注意觀察月餅外觀是否正常,有無異味、霉變等現象，一旦發現異常，應停止食用。
 
　?。ㄋ模┳⒁?。月餅類保健食品屬于虛假宣傳，國家食品藥品監管總局從未批準過任何保健類月餅。
 
　　二、餐飲注意事項
 
　?。ㄒ唬┎惋媶挝蛔⒁馐马?/span>
 
　　1.“量力而行”，不超負荷經營。要根據自身的加工能力決定供應食品的數量和接待顧客的數量，避免因超負荷經營而導致的食品安全問題，最大限度降低食品安全風險。
 
　　2.控制進貨渠道，做好索證驗貨。食品原料要從正規渠道進貨，進貨時嚴格查驗食品質量，并仔細查驗許可證及相關食品檢驗、檢疫合格證和送貨單。
 
　　3.不經營違禁食品。不加工經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全要求的食品；不加工銷售河豚魚、不知名野生蘑菇等有毒動植物和水產品。
 
　　4.防止生、熟食交叉，控制溫度與時間。節日期間食品供應量大、供應時間相對集中，要防止生熟交叉污染，接觸熟食的容器、工具和設備要嚴格消毒；加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達到70℃；膳食制作后應在2小時內食用。
 
　　5.做好個人衛生，嚴防帶病上崗。從業人員在接觸食品前要更換衣服，洗凈雙手；接觸直接入口食品前要再洗手消毒，并穿戴專用工作衣帽和口罩；患有病毒性肝炎、傷寒、痢疾、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病、感冒、咽喉炎、手部有傷口等疾病的，不得從事接觸直接入口食品的餐飲服務活動。
 
　?。ǘ┘彝ゾ鄄妥⒁馐马?。
 
　　1.容易變質的食品原料和熟食要在冰箱內儲存；食品須燒熟煮透，飯菜應盡量做到當餐加工、當餐食用；不能當餐用完的，應及時冷藏，隔餐隔夜食品食用前徹底加熱回燒。注意辨別食物是否有異物或異味，如發現異常，要立即停止食用。
 
　　2.生、熟食品放置應嚴格分開，以避免交叉污染；同一場所或設施（如冰箱）內同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。
 
　　3.不盲目“嘗鮮”、不采集食用織紋螺、河豚魚等有毒水產品；去野外旅游時，不采集和食用各類野生植物（尤其是蘑菇）。
 
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　　1.要選擇有《食品經營許可證》、量化分級管理等級較高、環境整潔的餐飲單位就餐。建議不要選擇露天無證攤點就餐，防止發生食物中毒。
 
　　2.要注意餐具衛生，就餐前要觀察餐具是否經過消毒處理，通常經過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點，未經清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。
 
　　3.盡量不要選擇客流量陡增的飯店。因為突然集中增大的供應量，可能會導致飯店超負荷加工，為食品安全埋下隱患。
 
　　4.增強維權意識。消費者在餐飲單位就餐時應索取并留存消費票據等有關憑證，就餐后一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫院就診，并與就餐酒店取得聯系，同時可撥打食品藥品監管部門投訴舉報熱線電話12331進行投訴舉報。要注意保留消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩余食品、吐瀉物、排泄物等相關證據，避免因錯過最佳調查時機和無證據而導致食物中毒認定困難。
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