?？谑乘幈O局邀請媒體走進月餅生產一線督查
本刊記者 韋昌惠
七星伴月
為確保市民在中秋節期間吃上安全、放心的月餅。9月21日，?？谑惺称匪幤繁O督管理局邀請媒體記者走進海南壹號公館食品有限公司的月餅生產車間實地參觀，近距離了解月餅的生產加工過程以及企業質量安全管理體系。
車間設備
手工制作月餅皮
21日下午，?？谑惺乘幈O局邀請媒體記者走進該公司參觀月餅制作加工操作區。為了保證車間內不被污染，參觀隊伍在進入加工車間前必須要從頭到腳“全副武裝”，在工作人員的指引下，參觀人員到換裝室內穿上隔離服，戴上隔離帽，腳上還穿上了鞋套。穿戴完畢后，參觀人員走進參觀區域內進行參觀。
記者告別留意到，各車間都是用玻璃墻區隔開來的明廚亮灶，車間內明亮整潔，一目了然，車間中間還留有走廊供通行參觀，參觀人員可透過玻璃了解各車間內部情況。加工工人嚴格遵守佩戴頭套、手套、口罩及穿隔離服操作。
烘培作業中
據介紹，為了保持月餅制作全過程的衛生安全，各個車間均處于密閉狀態，通過變頻中央空調調節車間內氣溫恒定在18℃到25℃之間并控制濕度，空氣均經過二級過濾后才能進入車間內，保證最佳的制作溫度和無污染空氣。此外，每個車間天花板上都設置有消毒燈，確保車間內消毒到位。
大團圓
內包裝作業中
據海南壹號公館食品有限公司總經理陳成波介紹，該公司建立了全程質量監控的標準化質量管理體系，從原料到成品全程監管，確保所有月餅通過嚴格的品質檢測和符合安全標準。“我們對原料供貨商的產品質量進行質量審計，對合格的供應商建立目錄穩定供貨；物料進廠必須進行隨機抽樣檢測，合格后才能入庫；每道工序都制定標準化程序作業并有食品安全質量管理員記錄信息，確保一旦出現問題可追溯到責任環節；出廠前最后還將對成品進行微生物檢測，檢測不合格將銷毀處理。”陳成波說。
為方便市民購買月餅，海南壹號公館食品有限公司在海南各大城市設點銷售領取。
最后，?？谑惺乘幈O局總結，海南壹號公館食品有限公司從原料進貨、生產加工及成品出廠檢驗都有標準化的質量管理體系并嚴格控制，總體上符合食品安全的要求，市民可放心吃。
[責任編輯:]
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