以宣傳培訓為推手 強化意識促提升

　　一直以來餐飲具集中消毒行業就存在群眾認知低，企業管理弱的問題。三亞市食藥監局一方面在大型廣場開展宣傳活動，發放宣傳資料，現場向群眾介紹合格的集中消毒餐飲具必須遵守的法律法規以及應該達到的感官、理化和細菌指標等，通過媒體、微信平臺等發布監管信息和衛生安全知識，有效提升老百姓對餐飲具集中消毒的理解和關注。另一方面著力規范企業行為，自職能劃轉以來，三亞市食藥監局對全市餐飲具集中消毒企業負責人和生產質量負責人進行集中約談，結合集中消毒餐飲具專項整治等工作進行專題培訓，對餐飲具集中消毒企業實行臺賬化管理，建立統一臺賬，提高企業的自我管理水平。

　　以專項整治為重點 提升質量促規范

　　三亞市食藥監局通過專項整治和“回頭看”，嚴查餐飲具集中消毒中出現的不規范行為。重點對生產條件、工藝過程、生產環境以及生產過程管理和產品自檢等方面進行監督檢查，進一步落實監督監測制度，除實行每季度至少開展一次質量抽檢外，重大節假日還加強抽檢，促進全市餐飲具集中消毒企業進一步規范化。在專項整治工作中，共關停1家，責令整改2家，下達監督意見書6份。同時，通過整治和指導，幫助2家企業完成升級改造。

　　以標準化為手段，促進行業健康發展

　　正所謂“沒有規矩,不成方圓”。“標準”在企業的發展中,起到了不可估量的作用。在餐飲具集中消毒單位標準化項目實施過程中，三亞市食藥監局積極推動企業按照省局公布的“餐飲具集中消毒流程圖”進行標準化建設，通過張貼“流程圖”、組織企業員工學習“流程圖”并定期開展巡查，確保企業生產規范化、操作標準化，注重加強員工隊伍素質提升，不斷強化員工操作規范和管理，積極倡導行業自律，來建立一套科學與發展的行業規則，從而達到更好地服務社會的目的。

　　以科學監管為目標，提升水平上臺階

　　三亞市食藥監局認真踐行科學監管理念，積極運用現代化監管手段提升監管水平。計劃構建全市餐飲具集中消毒企業微信平臺，自動生成二維碼，對餐飲具企業基本信息和監督抽檢信息進行公布，并在所有企業包裝膜上印制二維碼，方便消費者在使用消毒餐具過程中，通過手機掃描，了解所使用的消毒餐飲具生產企業的資質情況、車間狀況、監督檢查、產品抽檢以及行政處罰等文字和圖片信息。方便公眾便捷的了解餐飲具的衛生狀況，同時也為其參與監督提供新的途徑。另外，計劃在三亞市餐飲具集中消毒單位的清洗、消毒、包裝、倉儲和自檢等關鍵控制點安裝電子設備，使整個生產過程全程在管理人員的實時監控下，執法人員也可通過遠程操作實時查看企業消毒餐飲具生產情況，便于發現衛生安全隱患，有效提高監管的針對性和及時性。