國家食品藥品監管總局結合餐飲服務食品安全監管的特點，自2014年起部署各地食品藥品監管部門指導開展餐飲業“明廚亮灶”工作。截至2015年11月底，各地實施“明廚亮灶”的餐飲服務單位已達到41.9萬戶。“明廚亮灶”是指餐飲服務單位采用隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網絡展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費者，主動接受公眾監督。