食品安全作為一個老生常談的話題，應引起我們的足夠重視。雖然，目前政府已經出臺了諸多的措施，來提高食品的安全質量，但是，我們必須客觀認識到在短時間內，食品安全問題很難被徹底解決，并需要多方面的配合和支持。

　　影響食品安全的因素分析

　　影響食品安全的因素，具體來說，主要可以歸納為以下幾個方面：

　　自然環境的破壞與污染。隨著社會經濟的飛速發展以及工業化進程的逐步加快，人們在生產和生活中排放的各種污染物也越來越多，這些污染物對自然環境的影響也日趨嚴重。城市工業化所導致的工業廢氣污染、工業廢水污染和人們生活中所產生的不可回收垃圾污染不僅直接影響著人們健康，其所產生的土壤污染更直接影響著食品的安全。農業作物一旦經過污染土壤的種植或污染水源的灌溉，其根莖和果實都會吸收其中的有毒物質，人們長期食用此類作物時會對健康造成嚴重危害，甚至危及生命。此外，人們在農作物種植時過度的使用化肥、農藥等也是影響食品安全的重要因素。

　　生物性污染。食品的生物性污染包括微生物、寄生蟲、昆蟲及病毒的污染，也是影響食品安全，造成食源性疾病的主要因素。食品在生產、加工、運輸、銷售中的管理不當都可能導致食品的生物性污染產生。食品的生物性污染是導致食品腐敗變質的重要原因，也是引起致人們食物中毒、人畜共患傳染病等疾病的最主要因素。

　　食品加工過程中產生的污染。物質水平的快速提升，人們對食品食用的要求也發生了變化，在追求食品美味的同時，對其美觀程度也提出更高的要求。因此，食品企業為了迎合市場需要，在食品加工過程中添加了很多的食品添加劑，而這些添加劑普遍是由化學物質合成，不利于人們的身體健康。目前，為了滿足人們口味需求，很大部分食品都是采用油炸或燒烤形式生產、加工，而此類加工方式所產生的有害物質具有極強的致癌性，加工流程的不規范和衛生也嚴重的影響著食品的安全。

　　食品安全相關法律法規的不完善。目前，我國相關食品安全的法律法規還不夠健全，導致食品質量管理、監督執法缺乏法律法規的保障，一些食品生產企業也因此投機取巧，只考慮自身經濟利益，而忽視消費者健康，嚴重的影響我國食品安全的健康發展。

　　促進食品安全質量提升的有效措施

　　食品安全質量監管體系的構建和完善是保障食品安全的強有力措施，要以符合我國國情、滿足市場經濟發展需求為出發點，嚴格規范我國食品生產企業的食品生產、加工、銷售等行為，同時加強對進口食品的監管，以保障監管涉及食品安全的各個環節。

　　首先，根據現有技術手段，建立食品安全監測系統，以強化對可能發生的食品污染問題進行及時的預警和控制，防止被污染的食品流入市場。其次，靈活的應用現代科技技術，如基因芯片、物聯網技術等，以提高對于食源性疾病檢測、溯源的能力，進而對食品的生物性污染進行及時有效的控制，保障食品質量安全。法律作為約束行為的有效準繩，是促使相關工作規范化、制度化的重要保證。因此，針對我國食品安全問題的現狀，完善食品安全的法律機制勢在必行。通過食品安全法制建設的逐步強化，對食品安全違法行為進行嚴厲的處罰。同時，還要保障相關法律法規能夠真正落到實處，確保執法行為的規范性和嚴肅性，從而保證生產企業的規范化生產，為食品安全生產提供法律保障。通過食品安全保障措施的建立來促進食品質量的提升是具有一定的現實意義的。雖然，現階段食品安全問題無法得到根治，但是，只要相關部門積極探索新的工作模式，轉變工作理念，給予食品安全問題足夠的重視，并找出行之有效地解決辦法，通過健康衛生食品安全環境的構建，來推動我國社會和諧、穩固、健康的發展。