新《食品安全法》將于10月實施，黑心食品企業頭頂利劍高懸。食品安全，更需要的是所有食品企業從心底的自覺。本月29日，由華西都市報攜手成都市食品藥品監督管理局等機構發起的食品安全誠信公約聯盟，將正式宣布成立，首批聯盟企業將現場莊嚴承諾，讓消費者真正享受到安全放心的食品。

　　明察暗訪走進現場為餐桌護航

　　為配合新《食品安全法》的實施和國家食品安全宣傳月活動，從6月中旬開始，華西都市報、華西傳媒集群攜手成都市食藥監及相關機構，共同推出了食品安全系列報道，并邀請食品安全專家，舉辦食品安全相關講座。通過記者分頭行動連日的明察暗訪、走進食品生產現場，為市民揭開了諸多食品安全生產的相關秘密。

　　提供安全食品是食企應盡之責

　　新的《食品安全法》只對那些黑心的食品企業來說是一個“緊箍咒”，沒了“劣幣驅除良幣”的怪象，規范的食品企業市場空間更大，日子更好過。豐草農牧負責人夏興隆表示，未來有機、綠色的食品將更受歡迎，現代農業企業、農牧企業將有更多機會。豐草農牧及時布局，在生態環境最佳的地方建設現代化的牧場和養殖基地，就是為了滿足市民對未來食品的要求。集睿苑生態農莊的負責人趙爾勁也表示，老百姓生活水平提高后，首先關注的是自己的身體健康，關注吃的安全，集睿苑就是要打造一個讓大家放心的美食消費場所。

　　生產透明可追溯讓消費更放心

　　“有了食品企業的莊重承諾，有了誠信公約聯盟，作為消費者就有了一個選擇的參考。”讀者李兵這樣表示。

　　記者采訪中發現，消費者更關注的是食品可追溯體系的建立，食品生產是否透明。食品可追溯，就可以查到到底哪個環節出了問題，也可以通過發現問題避免問題的重復出現。而企業敢于向公眾開放自己食品生產的過程，既可以顯示企業的底氣，也有利于獲得消費者的信任。