登封播報 劉俊苗

通訊員 范彥省

建立健全食品安全管理制度

學校高度重視食品安全管理工作，將學生餐飲管理放在學生健康成長、學校安全穩定、教育事業可持續發展的高度來抓。學校依照國家法規政策的規定，結合本校實際，制訂了餐飲處主任、副主任、炊事班長、工作人員《崗位職責》，《食品安全管理制度》、《食品衛生管理制度》等，并將食品安全衛生工作納入每天重點督查范圍，確保各項制度和工作落到實處。

加大投資力度，完善硬件設施設備

近年來，學校對原有三個伙房進行了升級改造，并新建兩個標準化餐廳。各個餐廳新添置了不銹鋼餐具座椅等物品，將燃煤灶全部改為天然氣灶。同時，設置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間。設施設備實現了規范化、天然氣化、電氣化、安全化，餐具用品做到了不銹鋼化。

實現食品安全衛生管理工作的規范化、科學化

學校食堂既是提供生活服務的地方，也是重要的育人場所。為此，學校在權衡不同食堂管理模式利弊的基礎上，及時轉換管理模式，變承包式為學校統管式，根據校情實行了伙食管理“四統一”。

首先，統一食品安全衛生管理工作。學校成立食品安全衛生管理工作領導小組，設立餐飲處，配一正四副五位主任分管五個伙食單位和食品采購工作。

其次，工作人員統一聘任，統一分配，統一培訓。所有員工必須身體健康（有健康證），能熟練完成相關工作。

再次，伙房供應物資統一采購，把好入口關。學校建立了食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度，從源頭上確保食品安全衛生。