食品生產環節主要檢查內容為：嚴格日常監管，針對食品監管薄弱環節，對乳制品、肉制品、食用植物油、“大桶水”、白酒、食品添加劑等重點食品獲證生產企業開展一次符合“七必查”要求的飛行檢查;嚴格風險排查，對各區縣市場監管局將對食品問題多發區、食品生產聚集區開展重點排查;嚴格抽檢監測，針對“兩超一非”、食品塑化劑等重點問題，組織開展重點食品獲證生產企業的抽檢監測;嚴打違法行為，嚴厲打擊食品生產“黑窩點”。

　　食品流通環節檢查內容為：嚴查主體資格，對主觀故意不取得食品經營許可證的無證經營行為，依法予以取締;嚴管經營行為，以經營條件保持情況、落實索證索票與進貨查驗記錄制度等;嚴控食品質量，以嚴查不合格食品下架退市不徹底、經營者銷售過期變質食品、回收食品再加工或更換包裝再銷售等為重點問題。

　　餐飲服務環節檢查的重點區域為商業區、旅游景點及餐飲聚集區周邊的餐飲單位，同時檢查重點原料品種。