新年將至，不少家庭在置辦年貨的同時，也非常熱衷于食品“囤貨”?？粗矐c的食品包裝，就能感受到過年的熱鬧。然而，在滿足美味的同時，人們也不應忽視食品中的隱形熱量。

　　堅果每日食用不超過25克

　　百姓愿意“囤貨”的食品種類包括堅果、肉干、果干以及水果。

　　核桃、開心果、杏仁、腰果、瓜子等堅果類食品，最大的特點就是脂肪含量高，其中“優秀脂肪”即不飽和脂肪酸的含量也相對較高。

　　營養專家介紹，脂肪酸分為飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入過多，可以升高血漿的膽固醇和低密度脂蛋白，從而導致動脈粥樣硬化的發生。飽和脂肪酸屬于“壞脂肪”，普遍存在于肥肉、牛羊肉脂肪、禽類皮下脂肪、黃油、奶油、椰子油、棕櫚油等，膳食攝入比例應該小于總能量的10%。而堅果主要提供的是不飽和脂肪酸，其優秀的方面是可以降低血漿膽固醇和低密度脂蛋白;但缺點則是縱使能夠提供好脂肪，卻也屬于高脂類食品。

　　因此，堅果值得每日攝取，但有量的要求，不超過25克。事實上，25克果仁就已經相當于10克植物油的熱量了。而正常人每日烹調用油建議量為25克。

　　“香蕉干”屬炸制品需警惕

　　世界衛生組織此前公布的全球十大垃圾食品中，加工類肉食品如肉干、肉松、香腸等位列其中。這也是節假日期間多數家庭愿意“囤貨”的食品種類。之所以稱其為“垃圾食品”，主要是致癌物亞硝酸鹽的問題。專家建議，人們盡量減少食用加工類肉食品，每日不超過50克。

　　果脯、果干等話梅蜜餞類食品，除了亞硝酸鹽的問題，還容易含有較高的鹽分。特別對于高血壓患者來講，普遍在意食用鹽和醬油的攝入量，卻往往易忽視蜜餞類食品也屬于高鈉食品的現實。

　　特別值得一提的是香蕉干，不僅屬于果干，更是炸制品。其加工方式是高溫風干水分后炸制，進一步疊加了食品的熱量。此外，人們還無法確定香蕉干炸制過程中油的使用次數。要知道，油使用兩次以上就會造成食物的營養損失，三次以上會導致致癌物的產生。

　　車厘子每日最多食用12個

　　水果是節日期間人們最經常購買的食品。近日，車厘子團購更是各大電商拼搶的單品。然而，專家提出，車厘子在中醫角度屬于性溫類食品，體質燥熱者不建議食用。此外，處于口腔潰瘍、牙齦紅腫甚至出現流鼻血等上火狀態的人群，也應暫停食用。

　　車厘子對于很多人來講，口感偏酸，所以食用起來不太介意。但其實其糖分含量并不低：125克車厘子就相當于半兩主食25克(生重)米飯饅頭所提供的熱量了。對于血糖控制穩定的人群可以食用，但是每日不要超過125克，即大個車厘子12個左右，且應于兩餐之間食用。相對而言，草莓的維生素c及b族維生素含量高，且屬于低升糖指數水果。25克(生重)主食所提供的熱量，相當于300克草莓，相比車厘子能有更廣泛的適應人群。