近日，據媒體報道，臺灣再度爆發食品安全危機，官方昨日舉行記者會，公布豆干含工業用染色劑「二甲基黃」的情況。

　　官方警告說，關鍵廠商是最上游制造「豆類制品乳化劑」的芊鑫實業社，這家廠商今年6月到12月共售出這種乳化劑2萬5千多公斤給11家經銷商，經銷商再將乳化劑賣給臺灣各地的豆干制造工廠，或豆干半成品「油皮」的生產廠商，用來制造豆干。未來下游受害的廠商可能又會是一大串，目前正在清查中，官方將盡速公布廠商名單和產品名稱。

　　有研究顯示，二甲基黃可能令實驗動物罹患癌癥，只不過還沒有足夠證據顯示從膳食中攝取到這種染色料，對人類健康有什么影響。但臺灣法律規定，二甲基黃并不是食用色素，不能添加在食品中，因此業者已經違法。

　　芊鑫實業社負責人盧嘉芊以及他的父親盧天榮已經被彰化地檢署收押。這件事起源於本月六日，香港政府向臺灣官方通報，查獲臺灣外銷到香港，由德昌食品公司制造的「黑胡椒豆干」含有化工原料「二甲基黃」，臺灣立即展開全面調查。德昌是豆干老牌廠家，起初懷疑是制造豆干所使用的醬油或焦糖色素有問題，最后才發現，是對外採購的豆干半成品「油皮」含有二甲基黃。

　　相關部門不斷向上追查，最后證實，德昌食品公司上游的油皮供應商久元企業社，是向臺南市的芊鑫實業社購買「豆制品乳化劑」制造油皮，而罪魁禍首芊鑫實業社則是自行用化工黃粉制成「芊鑫豆制品乳化劑」，全案終告大白。重要的是，這么多廠商制造的豆干早已遍布全臺，甚至外銷各國，臺灣官方已經下令，包括中游11家乳化劑經銷商及他們的下游業者，必須在今天，也就是17日晚間12時前向各縣市政府自主通報，并在20日午夜前把不合格的豆干制品全部下架完畢，否則將重罰。

　　臺灣官方表示，廠商在制作油皮時，為了減少發泡，會使用乳化劑，可以在制作豆干時看起來更油亮美觀，但出問題的乳化劑卻含有不能添加在食品的二甲基黃。