隨著國內消費者生活水平不斷提高，生活方式和消費結構也隨之發生了改變，越來越多的人喜歡上了烘焙食品，這將給中國烘焙行業的進一步發展帶來挑戰和機遇。以下，麥淇卡西點店就與大家分享一下蛋糕面包烘焙行業未來發展的四大趨勢 。

　　蛋糕面包烘焙行業未來發展的四大趨勢

　　中國大陸、臺灣，以及新加坡的許多消費者已逐漸遠離傳統的早餐，轉而進食較方便的即食烘焙類谷物早餐。就是在平時，也有許多人以這種烘焙類食物替代了傳統正餐。年輕的一代和城市白領階層代表著這個消費模式的轉變?；趯σ陨锨闆r的了解，便可以預見到今后烘焙行業的發展會出現以下幾個趨勢：

　　1、旅游食品、休閑食品、快餐食品仍將是帶動烘焙業發展的重要因素。

　　隨著經濟的快速發展，旅游已成為人們放松自己，愉悅心境的絕好方式，而烘焙食品的便攜性、即食性為旅行者提供了很多方便。所以，烘焙食品類中的面包、蛋糕等逐漸成為旅行者的必備食品。

　　2、個性化、特色化、形象化的服務是消費者對烘烤食品消費提出的新要求。

　　隨著消費水平的提高，烘焙餅店要重視消費者的具體要求，對消費場景、消費時間、消費對象提供有針對性的服務，塑造出符合顧客需要的餅店形象，開辟特色鮮明的消費場景，如音樂面包屋、情人面包屋、兒童樂園面包屋等。使人們不僅消費到商品本身，而且也能享受到產品的文化內涵。

　　3、低糖、低脂、清淡和營養平衡的烘烤食品，將更為人們所重視。

　　高糖、高脂的飲食被現代人視為洪水猛獸，科學健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標。這就要求烘焙食品改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀、向清淡、營養平衡的方向發展，如低糖、無糖面包、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的面包可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來福音。添加食物纖維素的面包，可利用大豆蛋白粉、麩皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質營養面包。這將是二十一世紀最具誘惑力的產品之一。

　　4、冷凍烘焙食品將走俏新世紀。

　　冷凍烘焙食品是九十年代初在中國市場上發展起來的，它將急凍技術應用于烘焙行業，將和好的面團在-40℃左右的低溫下速凍成冷凍面團，然后通過學習冷藏設施送到各生產廠家，進行烘烤，制成成品。冷凍烘焙食品的誕生，易于擴大生產規模，實現連鎖經營。因此產品成本下降，保質期延長，口感也有很大改善。

　　對于蛋糕加盟店來說，抓住烘焙行業的發展大方向很重要，可以讓餅店權衡自身發展現狀，及時調整蛋糕加盟店經營策略，使餅店朝著最好的方向發展。麥淇卡烘焙，作為國內首家正宗法式烘焙、全國知名蛋糕店加盟品牌，將以全新的視角和敏銳的觀察力為蛋糕店加盟投資者指明行業發展趨勢，幫助蛋糕店精準把握市場脈搏，成為行業中的翹楚。

　　原標題：麥淇卡西點店分析蛋糕面包烘焙行業未來發展的四大趨勢

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