限制三公消費的影響面還在不斷擴大，知名烘焙連鎖業克莉斯汀此前曾發布盈利預警，預計2013年業績將顯著減少，可能虧損。預虧原因很多，公款消費限制對月餅銷售打擊是其中之一。

　　近幾年來，中國烘焙企業經歷了快速的發展期，有機構預測目前已超過千億人民幣的產業規模，但卻處于“小而散”的競爭狀態下。

　　“店內出售的永遠是十幾年如一日的常溫面包和蛋糕，在國外大量同行的涌入和沖擊之下，克莉絲汀這個烘焙王國也逐漸走向衰退和沒落。”克莉斯汀董事長羅田安坦言，同行競爭日漸慘烈，消費者需求不斷變化，企業必須積極轉型才可能應對。

　　限制三公消費導致的月餅銷量下降，成為推動企業轉型的另一動力。不少烘焙企業都加速擴張布局，推行更多的現場烘焙、更大的門店、更多的服務人員等。

　　羅田安認為，企業轉型還需差異化經營，克莉斯汀則轉向了“西式冷鏈”。歐式面包、蛋糕等西式主食產品經過中央工廠生產出來，進入急速冷凍設備進行冷凍，然后全程冷鏈運輸，配送到門店進行冷凍儲存、冷藏展示和售賣。其中經過解凍的冷藏歐式面包可以現場進行微烤、微調理制成三明治;冷凍蛋糕和塔胚可以在門店進行現場裝裱、直接售賣。

　　目前上海已經有兩家克莉斯汀門店嘗試了新的產品和服務模式，例如，提供套餐、增加現場調理三明治，拓展早餐和中餐市場;增加現制三明治的各種胚體、凈菜和醬料等DIY原材料的售賣，滿足現有消費者自己動手的欲望。此外，克莉斯汀也增加了更多的作為，目的也是吸引商務會談的顧客、提高坪效。

　　羅田安透露，轉型后門店的銷量比同期其他門店增加了兩倍有余，公司計劃將在三年內對全國一千多家門店進行大規模改造，同時主打少糖、少油、少鹽等健康生活方式，吸引更多年輕的消費者。