最近幾年，有機食品成為市場的“寵兒”?？雌饋硪粯拥氖巢?，標上有機標簽，就會身價倍增：一斤有機大米的價格達到60多元，一份500毫升有機大豆油的售價高達239元。有機食品為何身價不菲，又是否物有所值，成為大家熱議的焦點。

　　農藥殘留、人工添加劑、抗生素濫用等食品安全隱患，使人們對主打“純天然、健康、無污染”的有機食品寄予厚望。國際貿易中心針對中國消費者的調查顯示，98%的消費者是基于對食品安全的擔憂購買有機食品。事實上，有機食品并非貴得沒道理。三年內不使用農藥等違禁物質、種子未經基因工程技術改造過、生產基地無水土流失及其他環境問題……這些嚴苛的生產條件都注定了有機食品比普通食品成本更高、產量更低。 “一分價錢一分貨”也就不難理解了。

　　然而，有些企業沒有正確分析產品自身特點和市場需求，盲目提高產品價格，與市場定位脫節，造成了能接受產品的消費者不能接受價格，能接受價格的消費者又不滿意產品質量的現象。從消費者層面看，收入較高并具有一定文化層次的消費人群占主體，限制了有機食品的市場流通。

　　更讓消費者不安的是，市場上的有機食品質量良莠不齊、真假難辨。在高昂的價格下，有機食品到底只是一個炒作的噱頭還是真的優于其他等級的食品?很多時候，有機食品被生產企業描繪得太好。 “不使用化肥、農藥、添加劑”就等于“安全、健康”，也許是許多消費者對有機食品的主要甚至全部認識。但由于缺乏詳細的產品檢測標準，往往很難確定這些產品是否真的質量達標。同時，市場認證的泛濫、行業準入門檻的降低，讓不法商家有機可乘，“有機認證”這塊金字招牌似乎也不那么可靠了。

　　消費者的心里有一桿秤。若價格長期居高不下，食品質量又與普通食品無差別、甚至比其更差，長此以往，還有多少人會為有機食品埋單?有機食品要想開拓市場，就需要深度挖掘消費者需求，提高產品質量，完善產品類別，打造龍頭產品、名牌產品。

　　有機食品是個全新的領域，也是個巨大的市場，它撬動了生產方式的改變，也對生產企業提出了更高的要求。質量更好、價格更低，應成為有機食品生產企業不懈追求的目標。否則，生產廠商就會遭遇消費者用腳投票，悔之晚矣!