剛開始看到思享匯，還在想食品和思想有什么關系，后來想到，食品界確實是與思想有著密切關系。要正視食品界的發展就必須要回顧歷史，展望未來，不斷思考。

　　四年前，藝康和第一財經在食品協會的支持下創辦了七星聯盟，它的成長和中國食品工業的發展息息相關。

　　藝康集團是在水、食品安全、服務以及公共服務這四個領域的全球領導者，為食品行業提供的是從農場到餐桌整個食品鏈條中的全方位服務。

　　中國的GDP在很多行業的業績已經是全球第一了。而在已經過去的2年里，超過美國成為全球最大行業的還有中國的食品工業。中國的食品行業總體規模接近10萬億，是國內GDP最重要的組成部分之一。

　　我國食品工業的發展從規模和水平上都有非常大的提高。但在這樣的過程中，也出現了一個新的現象，這就是對食品安全的關注在增強，負面報道的幅度也在明顯增加。

　　我國政府對食品安全的重視源自于應對危機。2008年的三聚氰胺事件從原料源頭的把控，到把供應鏈結合在一起，再把終端的控制和整個的供應鏈結合在一起來控制食品安全事件，這是典型的食品安全危機案例。最近爆發的食品安全案例比如福喜事件，就是由于源頭和供應鏈控制存在問題才導致了食品安全的問題。所以對于企業而言，食品安全僅僅做好企業自己的事情還遠不足夠，必須要和上游的供應鏈攜手共同來解決食品安全的風險點。

　　4年前和第一財經創辦中國健康食品七星獎就是因為在當時的社會環境和輿論的環境下，媒體對于食品工業的報道都比較負面。這對于整個行業是一個打擊，包括那些良好的企業。因此我們認為中國的食品行業要發展，不僅僅要把這些不好的企業曝光出來，同時還要揚善，要把好的企業和好的案例分享給同行和消費者以及媒體。

　　給社會傳遞正能量是最初創建七星獎和七星聯盟的主要目的。與此同時，也希望能為政府、媒體和消費者搭建一個溝通的橋梁。

　　具體而言，創立食品健康七星聯盟和七星獎有三個目的：

　　第一，樹立標桿。一個企業和一個社會要往好的方向前進，一定要讓公眾看到好的企業形象。而食品安全就是一個好企業的基石，我們希望能樹立行業的標桿。

　　第二，推動公眾科普。我們希望能夠提供一個平臺讓科學家和企業界直接面向媒體和消費者，把食品安全的基本科學知識傳遞給消費者。

　　第三，促進行業交流。我們希望能夠通過食品健康七星聯盟，為行業提供一個交流的平臺。并且這個平臺是跨行業的，有食品企業，有農業和食品行業協會，還有從事與食品相關技術研發的企業。當我們能夠把跨行業的人聚集在一起，就會有很多思想碰撞的機會。通過思想的碰撞，我們就能夠為中國的食品安全共同努力。

　　通過4年的努力，已經有40家企業成為了食品健康七星聯盟的成員，這40家企業有知名的跨國企業也有國內的企業。

　　七星聯盟很重要的優勢在于我們擁有非常強大的專家陣容。如今在許多食品安全相關的問題上，消費者、媒體以及科學家或專家的認識都存在巨大的差距，所以要真正為消費者和社會提供客觀的食品安全信息，這就需要強大的專家陣容，七星獎擁有這樣的資源。有任何的食品安全問題都能找到相關專家來研究和解決。而通過媒體，也能夠把這些專家的意見傳遞給公眾消費者，達到科普的目的。

　　食品健康七星獎針對的企業主要是餐飲、食品制造和零售業，覆蓋了和食品有關的每一個環節。在評選的過程中，我們非常注重企業的文化、過程控制、原料的品控以及企業的危機應對機制。七星獎從多重的維度來評選食品安全的標桿企業。

　　在七星獎創辦初期，能夠入圍的企業多為外企，但現在有40%的獲獎企業是國內企業。獲獎企業的總數也超過了之前的企業，這說明我們對食品安全的控制上了一個很大的臺階。

　　作為食品健康七星聯盟的創始企業和成員之一，我們代表七星聯盟倡議企業在注重經濟交易的過程中，把食品安全作為成本來考量。計算一下，假設發生食品安全對于企業帶來的經濟損失，當以這個為前提去計算成本投入時，食品安全就不容易忽視了。同時也希望食品企業的同行能夠積極地投入對食品安全的風險控制和創新過程中。

　　隨著食品工業的發展，會出現不同食品安全的隱患，這也需要用不同的方法去應對。當天上午我們在與肉加工行業的專家交流時提到，隨著工業和加工行業的發展，企業現在所碰到的風險和挑戰已和幾年前不同。對于食品安全的控制和預防需要有更多的創新，也需要用更系統的方法來解決。一個企業要經營好，首先要從企業文化抓起。在所有的獲獎企業里，都有一個共性，那就是食品安全的第一負責人就是這個企業的第一負責人，這些企業都清楚，假設任何食品安全的事件發生，第一個要面對的就是消費者和政府。所以只有真正地把食品安全作為第一目標，由企業的第一負責人去監督和執行，才能真正防范食品安全問題。