本次專項抽檢共抽檢樣品1863批次，樣品涉及全國31個省(區、市)1197家生產企業，抽檢項目包括菌落總數、致病菌、鉛、鎘、亞硝酸鹽、溴酸鹽等36項;共檢出不合格樣品444批次，抽檢不合格率23.83%，涉及22項不合格項目，主要不合格項目為菌落總數、大腸菌群、酵母菌、霉菌等微生物指標和溴酸鹽超標，微生物指標不合格樣品大多是大桶水。

　　大桶水微生物指標不合格的主要原因是，部分企業存在管理不嚴、包裝容器和設備設施等清洗消毒不符合規定;部分經營企業未按照相關要求存放大桶水，存在產品露天堆放或日光下曝曬等問題;有的大桶水包裝蓋密封不嚴等。