—協同共治，構建可持續的食品系統

□ 文 張聰

隨著經濟全球化、產業鏈復雜化、技術迭代化，全球食品安全風險不斷增加。如何更好地保障食品安全和營養健康，以及滿足人們日益增長的需求等已成為世界各國共同面臨且亟待破解的課題。

9月28日，由中國食品科學技術學會(以下簡稱“學會”)和國際食品科技聯盟共同主辦的2021年國際食品安全與健康大會在北京召開。本屆大會以“安全與健康新時代的變革與創新”為主題，來自國內外的院士、專家、學者和企業代表等大咖齊聚大會，用國際視角和創新實踐深度解析了當前食品安全與健康行業發展面臨的新挑戰與新機遇。

大會期間，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石以“可持續的食物系統”為題，從“食物系統”的釋義及由來入手，深入介紹了當前中國食物系統現狀、挑戰以及轉型方向。陳君石院士建議，要基于營養和健康來規劃食物生產，以創造更多營養健康的食物，這需要在政府的領導下從政策、技術、制度和個人行為這4個方面入手實現社會共治。

隨后，陳君石院士公布了《食品安全最佳實踐白皮書(2021—2022年)》(以下簡稱“《白皮書(2021—2022年)》”)的各個主題?！栋灼?2021—2022年)》聚焦四大主題(如下)，每個主題都將收錄由各大知名企業提供的最佳實踐案例。

主題一：食品貿易安全風險管理

主題二：減少食物浪費

主題三：后疫情時代的食品安全

主題四：食品真實性與透明度

據悉，《白皮書(2021—2022年)》由沃爾瑪食品安全協作中心和學會共同發起，并已于2021年6月正式啟動撰寫。目前，已有15家國內外知名食品企業參與，預計將于2022年國際食品安全與健康大會上正式發布。