—訪歐扎克(天津)食品有限公司營銷副總裁王正凱

□ 王翠竹 本刊記者

作為中國即食麥片市場的開創企業之一，歐扎克品牌于2013年在北京誕生，其為歐扎克(天津)食品有限公司自有品牌，致力于為消費者提供健康、有趣、多元化的產品。事實上，歐扎克是由OACK音譯而成，土耳其語為“一月”，寓意春天、希望;從品牌角度而言，希望為消費者帶來積極、陽光、正能量的企業形象。本刊記者于第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(以下簡稱“SIAL China國際食品展”)上采訪了歐扎克(天津)食品有限公司營銷副總裁王正凱，請他就企業發展及其產品進行了介紹。

記者：歐扎克品牌誕生于2013年，可以說還是一家較為年輕的企業，貴司有著怎樣的發展歷程?歐扎克的品牌發展理念是什么?

王正凱：2013年，“歐扎克OCAK”品牌開創“每日堅果”品類，由此打開了堅果類市場;2014年，進軍互聯網，開拓營銷新渠道;2015年，搶占即食燕麥市場，推出50%水果堅果混合多種谷物麥片;2017年，建立自主研發生產基地，成為集研發、生產、推廣為一體的即食燕麥制品企業;2018年，產品銷售額突破2億元，銷量超700萬袋;2019年，實現天貓麥片銷量榜、復購率榜等多個榜單第一名;2020年，熱銷產品小仙桃酸奶麥片榮獲“新國貨金物獎”;2021年，水果堅果麥片榮登微博“針不戳爆品榜”榜單，并于同年4月簽約肖戰為品牌代言人。

發展至今，歐扎克所擁有的用戶群體已較為成熟，在全國范圍內有千余家經銷商。歐扎克的產品原料均來自全球生態綠色無污染區域，并始終秉承創新與健康的飲食理念，希望為消費者提供健康、多元化的即食燕麥制品。

圖1 歐扎克(天津)食品有限公司營銷副總裁 王正凱

記者：目前，歐扎克旗下擁有哪些類型的產品?其對于消費者的吸引力體現在何處?

王正凱：歐扎克主要有兩大核心產品線，即酥脆麥片和植物奶。我們在確保產品安全性的基礎上，注重科學配比，致力于達到營養均衡，以及進一步迎合消費者口味，滿足消費者對口感和健康的需求。

就酥脆麥片而言，酸奶果粒麥片、水果堅果麥片和小仙桃酸奶麥片這3種口味是歐扎克酥脆麥片品類中的暢銷單品。其中，水果堅果麥片具有豐富的維生素和微量元素——9大水果堅果配料均來自世界級地標產區、5種天然谷物均衡營養;小仙桃酸奶麥片特調水蜜桃麥片搭配黃桃酸奶塊，且含有煙酰胺成分，每100g即可滿足成人每日所需約60%的膳食纖維。同時，根據消費者的口味，歐扎克推出的可鹽可甜系列酥脆麥片做到了微甜不膩、咸香適口，故備受年輕用戶青睞。為順應當下健康的飲食需求，歐扎克即將推出全新簡糖主義系列酥脆麥片，精準聚焦減糖人群。

此外，植物奶(植物蛋白飲料)是歐扎克2021年重點布局的產品線，其核心主打純植物、0乳糖、0蔗糖的健康飲品，擁有較強的市場競爭力。當前，我們已推出燕麥植物蛋白飲料。

記者：食品安全一直是各方關注的焦點，日前，某品牌堅果過氧化值超標問題引發關注。針對食品安全，歐扎克采取的舉措有哪些?對于產品研發又做出了怎樣的努力?

王正凱：一方面，歐扎克堅決致力于杜絕食品安全問題，更是目前國內為數不多的擁有自有工廠的即食麥片品牌。另一方面，品牌獨有的五星酥脆工藝保證了產品的安全、健康及口感屬性，具體體現為5個方面。①專業設備：使用瑞士布勒設備，載氣及時排出烘烤揮發物，降低食品中的油脂氧化變質物、氧殘留量等，實現口感均衡酥脆;②智能控溫：波動均值130℃，低溫擠壓成型烘焙工藝，盡可能保留谷物纖維和維生素，并使口感酥脆美味;③精準控時：控制烘焙時間，12'-9'-12'多進程烘焙使美拉德反應更加徹底;④谷物配比：采用5種谷物(燕麥、小麥、黑麥、大米、玉米)精準配比，多元化攝入谷物蛋白，酥脆更營養;⑤均衡配料：水果、堅果等食材豐富，科學配比，營養更均衡。

此外，我們還擁有超過20人的專業研發團隊，且每年會投入一定經費進行研發。目前，歐扎克已經和國內頭部物流品牌達成戰略合作，以期實現對運輸的全程監管。

圖2 歐扎克產品展示

記者：2021年4月，歐扎克簽約了新的代言人。接下來，貴司有著怎樣的發展規劃?并將如何付諸實踐?

王正凱：未來，歐扎克將重點梳理品牌的戰略布局，如行業占位、市場定位等，以此著手研發更多創新產品來迎合年輕消費群體的購買需求。同時，我們也希望能夠向世界展示中國即食燕麥品牌的實力和潛力，重塑國產即食麥片的形象，引領國產即食麥片品類走向國際市場。

記者：在本屆SIAL China國際食品展中，歐扎克進行了怎樣的展示與推廣?通過展會，歐扎克有何收獲?

王正凱：從2016年開始，我們每年都會參展SIAL China國際食品展。于歐扎克而言，參加該展會是一次亮相品牌實力的好機會——既可以讓新的用戶關注到我們，也能夠將新產品在現場展現給老用戶，進而讓更多終端看到歐扎克的發展潛力，并以終端影響更多消費者。此外，SIAL China國際食品展不斷突出其國際化特質，持續對外釋放“全球大平臺、中國大市場、數智化賦能、思想新高地”的四大核心價值，這也同我們走向國際的愿景相契合。