□ 張聰 本刊記者

5月18日，世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產業鏈大會——第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(以下簡稱“SIAL China國際食品展”)在上海浦東新國際博覽中心開幕。本屆展會的展覽面積約達18萬㎡，4500余家全球展商匯聚于此，帶來了超30萬件產品，并吸引了來自法國、阿根廷、愛爾蘭、愛沙尼亞、巴西、比利時、波蘭、加拿大等38個國際展團參展，80余位來自各個國家大使館和領事館的代表共同出席。

SIAL China國際食品展不斷突出其國際化特質，持續對外釋放“全球大平臺、中國大市場、數智化賦能、思想新高地”這四大核心價值。與此同時，展會方重新整合各方資源，進一步拓寬了國內外的宣傳渠道、豐富了現場同期峰會論壇及活動，“多管齊下”，加強展會推廣和商貿配對，搭建了全球食品商業貿易平臺。

作為全球十大知名會展組織者之一，法國高美愛博集團的總部位于法國巴黎，植根歐洲，深耕全球食品市場。SIAL系列國際食品和飲料展覽會作為世界專業品牌的食品展會，每年都會在上海、巴黎、蒙特利爾、多倫多、阿布扎比、新德里、雅加達等世界多地舉辦，也已經成為世界范圍內眾多食品企業傳遞自身聲音、彰顯自我價值的重要平臺。SIAL China國際食品展憑借著高美愛博集團SIAL系列展會的全球網絡和扎根中國22年的強大優勢，累計吸引和匯聚了近4萬家全球參展企業、超過100萬名全球專業人士，在新冠疫情的逆勢中仍然保持著上揚的態勢，已然成為世界食品大匯聚的貿易平臺。

打造專業高品質峰會及論壇，云集大咖洞見產業未來

為期3天的SIAL China國際食品展現場還推出了10大主題論壇及多場活動，聯合全球食品界領軍者、12萬+專業人士，通過20+核心議題，解讀全球食品飲料產業鏈發展趨勢，為食品飲料行業帶來關于全產業鏈的新思考，推動了中國食品飲料行業的全球化發展。

10大主題論壇分別為全球新零售峰會、國際乳業合作論壇、國際肉類大會、食品供應鏈論壇、食品投融資峰會、電商平臺招商大會、中國餐飲新風潮論壇、營養健康食品新風潮論壇、進口食品峰會及IP授權論壇。除論壇外，現場還舉辦了包括名廚盛宴、美食廚房、健康飲食二十一道菜、主題咖啡活動、鮮生活等在內的多場專業活動與主題賽事。

歐盟強勢回歸，國際展覽面積再創新高

據了解，歐盟繼2018年后，再次強勢回歸成為本屆SIAL China國際食品展的榮譽主賓地區，國際展覽面積達到了2020年的3倍之多。同時，本屆展會特設中歐地理標志產品展示區，首批《中歐地理標志協定》產品在SIAL China國際食品展現場進行了集中亮相，此舉有利于促進中歐雙方的貿易交流和往來，以及進一步推動食品行業全球化、一體化發展。

本屆SIAL China國際食品展共設立休閑食品、綜合進口食品、肉類及冷凍食品、方便食品與糧油及調味料、綠色農業、高端飲品及乳制品、功能性健康食品這7大主題館，滿足了全球參展企業的個性化需求。

現場不僅得到了38個國際展團的大力支持，還得到了來自國內專業組團機構的肯定，包括農業農村部對外經濟合作中心、中國水產流通與加工協會、山東省商務廳、浙江省農業農村廳、上海市農業農村委員會、吉林省商務廳、中國國際貿易促進委員會黑龍江省委員會、中國國際貿易促進委員會甘肅省委員會、長春市商務局、寧波市保稅區、威海市進口商會、云南省臨滄市高新技術產業開發區、廈門市食品行業協會、東莞市食品行業協會、晉江市食品行業協會及香港貿易發展局等皆組團參展。專業組團機構在展會現場開展了各種豐富的產品推薦活動，如甘肅省貿促會、蘭州市人民政府舉辦的相關活動和舟山市商務局主辦的舟山市水產品推介會等。此外，依托全球知名會展組織者——法國高美愛博展覽集團旗下SIAL China國際食品展平臺，邀請到供應商、經銷商、電商、商超和餐飲采購代表等嘉賓共同參與，有助于推動地方特色產品內外貿易一體化的進程。

拓寬食品流通渠道，推動中國食品行業全球化發展

經過多年的探索，SIAL China國際食品展不斷加強在食品流通渠道的深耕范圍。本屆展會邀請了來自全球共計12.3萬名專業人士到場，其中便包括以天貓、京東、拼多多、蘇寧易購、亞馬遜、美團等為代表的全球電商平臺;以永輝、家樂福、沃爾瑪、華潤萬家、歐尚、物美、華聯等為代表的國內外零售商;以中國國際貨運航空等為代表的冷鏈物流企業;以百勝餐飲、海底撈、呷哺呷哺、權金城、紫光園等為代表的餐飲服務業;以無錫天鵬食品市場、浙江現代食品市場、上海嘉永南北干貨市場、湖南高橋市場為代表的國內食品批發市場等。

參展企業以SIAL China國際食品展22年沉淀下來的全球大量市場資源與信息為杠桿撬動了能量巨大的食品市場，現場達成了多種商業貿易合作。

首發《SIAL China 2021白皮書》，洞察食品市場新趨勢

2021年，SIAL China國際食品展與SIAL Paris、XTC、Kantar、Kantar中國、中國保健協會保健資訊服務工作委員會及艾瑞咨詢聯合，首次對外發布了《2021食品飲料新消費增長白皮書》——對全球多個國家從時代特征、飲食習慣、消費需求、消費主體、消費場景、消費品類等多個維度進行深度剖析，給行業從業者提供了極具價值的前沿信息。

《2021食品飲料新消費增長白皮書》聚焦全球食品市場新趨勢、中國食品消費與新消費群體的深度洞察、健康營養食品未來潛力等焦點話題，助力食品飲料企業進一步提升全球競爭力。

聚焦未來發展趨勢，助力行業創新發展

現如今，創新已經成為食品飲料行業發展的“原動力”。作為全球含金量最高的專業級食品飲料賽事之一，展會現場同期舉辦的第十七屆SIAL 創新大賽被業內視為食品發展領域創新性的風向標。本屆SIAL創新大賽共吸引了來自全球300多個產品參賽，并于5月18日揭曉了SIAL創新大賽的金銀銅獎。

除此之外，本屆SIAL China現場還延續了2020年風靡全場的創新觀展主題路線(兒童食品、健康食品與方便食品)、商務洽談模式和在線直播等，以互聯網思維方式強化展會服務，為展會賦能，現場再獲好評。商務洽談方面，借助SIAL China搭建的中食在線平臺與Match Me特色服務，巧妙攻克了線上與線下的壁壘，以數智化進程協調各方資源配置，通過大數據、人工智能等方法為觀眾與展商之間搭建了更有效、更直接的溝通橋梁。

SIAL China國際食品展擁抱時代，通過互聯網思維和數智化進程賦能平臺，極大地提升了國際品牌的影響力。展前報名逛展的買家們提前掌握了展商及其產品信息，線上預約，提前鎖定了心儀的供應商及產品，有效實現了現場高效且有針對性地逛展，同時也滿足了展商、組團單位、大買家與終端觀眾的四方聯動。