一個GET知識的好機會——“食安大講堂”在線直播課程，3月25日就要開講啦!小伙伴們，不要錯過呦，抓緊時間報名吧~~~

論壇背景

在2020年食品真實性技術與產業發展國際論壇上，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石表示,“鑒別食品真偽需要依賴科學技術手段,實際上這種技術比農藥殘留的檢測方法更難。”食品摻假是一個全球性問題。受經濟利益的驅動，一些食品，特別是高附加值的食品常常出現假冒、偽造、以次充好等欺詐現象，從歐洲的“馬肉風波”到“香檳酒摻加劣質酒事件”，從“地溝油”到“三聚氰胺事件”等，都令消費者談”食“色變。食品摻假已經成為備受消費者關注的重大食品安全問題。而且，隨著食品造假技術的發展，常規手段越來越難以檢測出食品摻假的問題。

食品摻假與成分檢測網絡研討會   2021年3月25日(周四)14:00，“食安大講堂”線上直播課程——“食品摻假與成分檢測網絡研討會”將免費開講，來自行業知名專家將和大家一同探討有關食品摻假熱點問題及前沿技術，歡迎小伙伴掃描下方二維碼提前報名參與~~~

論壇詳情

【論壇名稱】食品摻假與成分檢測網絡研討會

【主辦單位】《食品安全導刊》雜志、北京肉類食品協會、食安中國網

【論壇時間】2021年3月25日 14:00 ~ 16:00

【論壇地點】食安大講堂(騰訊課堂平臺)

【日程安排】(見下表)

主題介紹

一、食品真實性鑒別與溯源技術研究進展

主要從事食品安全快速檢測技術研究及產品開發，先后承擔科技部重點研發計劃、科技部國際合作、公益性行業科技、科技部基礎性工作專項、農業及食品標準制修訂項目課題等10余項。制定“食品中黃曲霉毒素膠體金免疫層析快速檢測方法”等食品安全快速檢測方法2項;制定“生鮮牛肉DNA溯源 微衛星標記法”農業行業標準(報批稿)2項。開發多種食品危害物高親和力抗原抗體及酶聯免疫試劑盒、獸藥殘留檢測蛋白芯片、膠體金試紙條等產品;研制用于常見肉類、乳品、魚類品種鑒別的熒光定量PCR試劑盒、實時熒光LAMP試劑盒、離心式微流控芯片及核酸試紙條等產品多項。

演講大綱：

1、食品欺詐概念、分類及全球食品摻假現狀

2、各國針對食品摻假做法，食品真實性鑒別主要技術及應用

3、中國農科院質標所在食品真實性鑒別方面的研究

二、食品摻假檢測方法及研究進展

主要承擔過理化、微生物等的檢測及相關檢測方法開發以及實驗室管理。作為課題負責人承擔奧運會食品興奮劑檢測課題、國家重點研發計劃《反食品欺詐庫構建與食品鏈脆弱性評估技術研究》《食品安全檢測在線質控系統研究》、省部級課題《速凍食品風險排查及監管措施研究》《發酵肉制品風險排查及監管措施研究》等10余項。擔任國家實驗室認可評審員、資質認定評審員，全國食品生產許可審核員、全國肉禽蛋制品標準化技術委員會委員，《肉類研究》編委等。

演講大綱：

1、食品摻假問題剖析

2、食品摻假典型案例

3、摻假檢測方法介紹

4、摻假檢測研究進展

5、中心摻假研究成果

三、基于質譜的組學技術開拓食品檢測新維度

主要負責LC-QQQ及LC-Orbitrap產品在食品安全、制藥和代謝組學等方向的方案開發，以及售前售后技術支持。在液質聯用小分子應用領域具有豐富經驗。

演講大綱：

1、基于質譜的食品檢測技術介紹

2、組學技術在食品摻假與成分檢測中的應用

論壇形式

線上直播(Webinar形式，基于騰訊課堂平臺通過手機或電腦端皆可進入直播間)

【報名請點擊：https://www.wjx.top/vj/wCUaxUP.aspx】