市場監督管理總局部署肉制品生產重點檢查，全面落實企業主體責任

本刊訊(記者 張聰)近日，市場監督管理總局印發《關于加強肉制品生產監督檢查的通知》(以下簡稱《通知》)，部署各地市場監管部門開展肉制品生產企業全覆蓋監督檢查行動，督促企業落實食品安全主體責任，保證肉制品質量安全，推動肉制品質量提升。

《通知》要求，此次行動要重點檢查肉制品生產企業的食品安全管理、原輔料采購、生產過程控制、產品檢驗檢測、食品安全自查等情況，以及肉制品加工小作坊環境衛生、原料采購、加工控制、產品檢驗及銷售等情況。各地市場監管部門要進入生產場所開展監督檢查，認真記錄檢查發現的問題;發現存在食品安全事故風險的，責令企業停止生產;對可能存在食品安全問題的原料肉、食品添加劑、食品相關產品開展抽樣檢驗。

針對此次監督檢查發現的風險問題和風險企業，相關部門要建立食品安全風險清單、防控措施清單和監管責任清單;要嚴格按照“四個最嚴”要求，對發現違反食品安全法律法規和食品安全標準，特別是使用病死、毒死、死因不明、無檢驗檢疫合格證明的禽、畜肉類，以及非法采購加工陸生野生動物等嚴重違法行為實施最嚴厲的處罰。