□ 北京肉類食品協會 供稿

食品安全既是社會關注的焦點問題，也是關系到每個老百姓切身利益的重大問題。成立30年以來，北京肉類食品協會(以下簡稱“協會”)一直秉承“服務會員、服務行業、服務政府”的辦會宗旨，認真服務企業發展，實施“放心肉”工程建設，一以貫之地把食品安全作為日常的首要工作。

“民以食為天，食以安為先。”食品安全是國家安全的重要組成部分，食品有恙則民不聊生，故食品安全是消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎，其關乎每個人的生活品質和生命健康，也是社會安全穩定的重要組成部分。肉類食品在百姓的日常生活中必不可少，近年來，我國人均每年食肉量約達62公斤，是50年前的13倍?？梢哉f，如今國人的肉食消費水平是中國有史以來最高的。因此，實施“放心肉”工程是良心工程，協會在這方面做了很多工作。

首先，構建誠信體系，促進北京肉類食品行業的健康發展，確保市民吃上放心肉。加快推進北京肉類食品行業誠信體系建設，建立符合自身行業特點的誠信自律機制是保障北京肉類食品質量安全、促進北京肉類食品行業健康發展的前提。成立之初，協會便著手組織開展北京肉類食品企業誠信體系建設工作，組織制定了北京肉類食品行業誠信管理體系建設方案和《北京肉類食品企業誠信管理體系建立與實施細則》等相關文件，并將北京市場上知名的北京二商大紅門、月盛齋、鵬程食品、天福號等33家企業作為開展誠信體系建設的試點企業，并將通過審核的企業在《食品安全導刊》上進行公示。

其次，進一步加強行業自律，創建品牌企業和品牌產品。行業自律是維護行業共同利益、保障行業持續健康發展的重要手段。協會結合行業實際，通過開展多種形式的“誠信興商”宣傳教育、制定誠信自律公約、開展誠信企業評選和創建等活動，致力于改善企業信用狀況，幫助會員企業大力開拓國內外市場，提高資源利用率，為凈化市場環境做了大量富有成效的工作。2018年，在中國肉類協會開展的“2018中國肉類食品行業影響力品牌及最具價值品牌”評定工作中，協會會員企業中的“大紅門”“鵬程食品”“月盛齋”“天福號”“卓宸”和“恒慧”6個品牌榮獲“2018中國肉類食品行業最具價值品牌”稱號。

再次，把食品安全作為工作的重中之重，讓“放心肉”工程落到實處。食品，特別是肉類食品的質量安全是國家和消費者共同關注的話題，在日益開放的市場環境下，加強肉類食品質量安全管理，保持生產和市場的穩定是肉類行業一項長期且重要的基礎性工作。多年來，協會始終按照各級政府和有關法律法規的要求，積極配合政府有關部門大力開展食品安全管理工作——積極配合北京市商務局、農業農村局、衛健委、市場監督管理局等政府部門開展質量安全專項整治工作，完善行業公約，督促會員企業加強行業自律，強化企業社會意識。

最后，積極進行食品安全法律、法規和標準的宣貫。隨著食品安全管理力度的加大，政府對食品安全監管方面的法律法規和標準也在不斷更新，隨著《食品衛生法》《食品安全管理條例》《食品安全法》《肉類食品行業國家標準》《食品安全國家標準》等有相關政策、法規、條例和文件規定的出臺，協會積極組織了多種形式的宣貫和培訓活動，邀請重量級專家學者和有關政府負責人為會員企業講解相關知識，答疑解惑，以提高企業依法依規生產經營的能力。為了讓社區百姓能夠享受到安全健康且優質的食品，協會積極組織會員企業開展安全食品進社區，推廣放心肉，在普及食品安全知識的過程中，讓廣大消費者對什么是安全肉、健康肉、放心肉有了充分了解。