?？谑惺乘幈O局實地參觀海南水晶宮餅業有限公司
本刊記者 韋昌惠
中秋節臨近，為加強節日期間月餅生產監管，規范月餅市場的生產秩序，9月14日上午，?？谑惺乘幈O局邀請《食品安全導刊-食安中國網》等媒體記者走進海南水晶宮餅業有限公司實地參觀，近距離揭秘月餅生產加工過程，了解企業質量安全管理措施及讓公眾了解月餅的加工過程，提高市民對月餅的認可度、信賴度。
據該公司陳總介紹，一個月餅從制作餡料到月餅烘烤出爐，需要2個小時，通過4個車間，6道工序才能出來。
據?？谑惺乘幈O局生產監管處副處長周經旺介紹，秋佳節將至，為保障市民吃上“放心月餅”，?？谑惺乘幈O局組織市、區、所三級監管部門對月餅生產環節進行全覆蓋監督檢查及抽樣，重點檢查是否有“早產月餅”;生產環境是否臟、亂、差，生產車間、設備、器具清洗是否干凈徹底、生產操作是否規范，是否從有許可證企業購進原料，是否落實進貨查驗制度;是否使用過期變質的原料生產月餅;是否添加糖精鈉、苯甲酸、溴酸鉀、富馬酸二甲酯等防腐劑和合成著色劑等;是否超限量使用山梨酸、脫氫乙酸、鈉他霉素、甜蜜素、安賽蜜等防腐劑、甜味劑等情況。
據了解，截至目前，?？诟骷壉O管部門已檢查月餅食品生產企業79家次，檢查月餅小作坊35家次，監督抽檢29批次，責令整改16家次。周副處長告訴記者，從目前檢查結果來看，?？谑性嘛灴傮w情況較好，未發現“早產月餅”，使用過期變質的原料生產月餅，超范圍或超限量添加食品添加劑的情況，但部分企業存在生產進貨查驗等記錄不完善，環境衛生不夠整潔等問題，目前已責令存在問題的生產單位進行整改。
據?？谑惺乘幈O局食品生產監管處副處長周經旺介紹，目前月餅質量大排查專項行動正在有序開展，全市所有的月餅生產企業和小作坊都將被全覆蓋抽樣檢查，抽樣結果會分兩次進行公布，中秋節前后各公布一部分。
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