小康社會民生事吃的安全是大事

2018-06-19 10:34:44 來源：食品安全導刊

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　　小康社會民生事吃的安全是大事

　　一一河南省汝陽縣人民政府副縣長陳利民深入一線督導“百姓食堂和透明廚房”建設工作

　　李瑋琦本刊記者柴占陽

　　在端午佳節到來前的6月14日上午，河南省汝陽縣人民政府副縣長陳利民在縣食藥監局局長王偉、副局長李忠民的陪同下先后來到轄下的蔡店鄉文奎大酒店、蔡店一中食堂、陶營鎮君悅食府等餐飲服務單位，現場督導“百姓食堂和透明廚房”建設工作。

　　每到一處，陳利民都深入餐飲單位后廚、涼菜間、配菜間等場所，實地查看場地衛生、索證索票以及從業人員健康證持證等有關情況，對檢查中發現的問題，當場要求餐飲單位立即整改到位。同時，主動找餐飲單位經營者詳細詢問了解“百姓食堂”或“透明廚房”建設中存在的困難，對建設中存在不規范的餐飲單位及時給予指正。

　　陳利民指出，要力爭通過“百姓食堂和透明廚房”建設，使全縣餐飲服務整體水平得到規范提升，提高人民群眾飲食安全獲得感?？h食藥監局要再接再厲，鞏固創建成果，保持良好勢頭，力爭在年底前高標準高質量完成建設任務，切實把“百姓食堂和透明廚房”這一全市十大民生實事工程抓實抓好。

　　本刊記者了解到，“百姓食堂和透明廚房"建設列入洛陽市人民政府2018年十大民實事工程。在今年5月份，汝陽縣食藥監局就組織召開“百姓食堂”和“透明廚房”建設推進會。在這次會議上把“百姓食堂”和“透明廚房”建設標準進行了詳細解讀，汝陽縣各鄉鎮食藥監所負責人和相關餐飲單位負責人參加了會議。

　　會議要求，各“百姓食堂”從業人員應培訓合格、持有從業人員健康證明；場所要干凈整潔衛生；飲用水應符合飲用要求；禁止使用霉變、不潔食品；原材料應從正規渠道采購，并索取對方銷售憑據；直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放；在制作加工過程中及時檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；公用餐具、飲具應進行清洗、消毒等，形成規范制度，促進規范操作與規范管理。