研究：優質蛋殼膜有助于防止雞蛋感染病菌
國際家禽公司Lohmann和安偉捷聯合蘇格蘭羅斯林研究院共同立項研究量化和提高蛋殼膜的質量。研究項目正在開發測量雞蛋中保護膜量的方法。
優質蛋殼膜的好處
一些雞蛋的保護膜在防止雞蛋細菌感染方面要更勝一籌。研究表明，蛋殼膜好的雞蛋更不容易被大腸桿菌和其他微生物所感染。
遺傳因素影響薄膜質量
每只母雞的DNA型板的差異使得所產雞蛋蛋殼膜的質量各不相同，因此可以用能產出優質蛋殼膜雞蛋的母雞進行繁殖，所產蛋能更好地防御細菌的感染。
將光線作為測量工具
羅斯林研究院的研究團隊與愛丁堡大學的化學家聯袂進行研究，希望將光線用作測量蛋殼膜質量的工具。
白色光由一系列的顏色組成，這些顏色可以被材料所吸收；白光針對不同的波長會產生反射。研究人員使用分光光度計測量了雞蛋的保護膜反射的白光的量。
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