意利發逆勢飛揚

　　近日，兩場訂貨會的隆重召開，標志著河南意利發食品有限公司又重新回到了全國月餅市場的第一線。鳳凰涅槃，浴火重生。酒緒中董事長對市場、對人生有了更深的感悟。“始終堅持產品質量如同我老酒的生命，始終堅持服務至上是意利發的原則，始終視客戶為我們的上帝，始終堅持做事先做人。”酒緒中的話擲地有聲。

　　花甲之年本應退下來休息，他卻不負職工和客戶的重托，逆勢飛揚在今秋的月餅市場。“因為我是一名軍人”，酒緒中說。

　　他就是酒緒中。河南意利發食品有限公司的董事長。

　　有人40歲就謀劃退休了。有人40歲才開始創業。始于不惑之年的創業，也因了真材好料的良心產品，及跟他姓氏一樣少見的獨辟蹊徑的營銷，成就了“意利發”這塊豐美的“大蛋糕”。

　　這個不惑之年才開始創業的“老班長”，不僅迎風而立，靠產品品質把 “意利發”這塊大蛋糕做成了烘焙行業響當當的品牌，且獨辟蹊徑，越做越好。

　　時間回到2000年

　　那一年，40歲的酒緒中從濟源西服廠廠長的位置上下來了。做了12年廠長的他，下海后做了一件讓所有人都大跌眼鏡的小生意：開蛋糕店。

　　然而酒緒中不覺得有什么稀奇：“蛋糕店投錢少，當時蛋糕又很走俏，借了親戚一萬多塊錢就開張了。”

　　當慣了廠長的他做蛋糕卻不在行。“那時候買好設備，租了間小鋪面就沒錢了。雇不起人，只好自己做，但技術上不過關，做好的蛋糕發硬發黏，不好吃。”

　　技術不過關的蛋糕酒緒中不賣也不送人，全部扔掉。“怕人說老酒店里的蛋糕不好吃，壞了以后的名聲。”

　　當時酒緒中的弟弟在南陽開了家蛋糕房，店里有個老師傅，做蛋糕在當地很有名。酒緒中就隔三岔五地跟人去學，“揉面揉到10個指頭全部裂開，疼得鉆心。”那段小學徒的日子，酒緒中到現在還記憶猶新。

　　出師后的酒緒中和他的蛋糕店終于苦盡甘來。兩年后，酒緒中投資40多萬元開了家大蛋糕店。兩層樓的店面，一樓是面包房，二樓是西餐廳加生日PARTY。“當時在濟源都是獨一份兒的。”

　　洋派新鮮的店面、與眾不同的經營模式很快讓生意紅火起來。“最少都要賣幾千元錢，凌晨一點之前沒睡過覺。”

　　從糕點到月餅，一品酥成了常青樹

　　2003年，酒緒中注冊了自己的意利發食品有限公司，開始進軍月餅行業。

　　“當時廠里請了一位陜西的師傅，60多歲，一直在搞食品。他獨創的一品酥，酥軟綿甜，堪稱一絕，特別適合小孩和老人吃。”

　　那一年意利發的月餅就是一品酥。然而當時的市場，流行的仍是廣式月餅和老式月餅，“一品酥這樣的新東西，人們根本不認同。”

　　鋪貨更是艱難，因為沒名氣，業務員到了超市，好說歹說，店家也不同意進貨。

　　酒緒中自己開著貨車，一家店一家店跟人說好話。“我說我不要錢，你先放幾箱嘗嘗，也讓顧客嘗嘗，吃多少都算我的，剩下的也都算我的。”

　　那一年的慘敗，以最后幾十萬元的月餅銷毀收尾。耿直的酒緒中，不想讓別人說自己那么好的產品都賣不出去，在晚上把幾貨車的月餅銷毀了。靜悄悄的荒野，蹲在黑暗中，看著騰起的火苗，酒緒中的眼淚終于掉了下來。

　　唯一值得安慰的是，因為第一年市場的鋪墊與嘗試，第二年的鋪貨容易了許多。“嘗過一品酥的超市和店面很順利就同意我們上貨了，到了中秋前夕，一些大超市因為一品酥賣得很好，不斷要求我們追加上貨。”從零開始的一品酥月餅，十年過去，已經占據了濟源月餅市場一半以上的市場份額。

　　意利發的“三三三計劃”

　　現在的意利發，有季節性的月餅產品，也有長線的糕點系列產品。而它的市場，也已從濟源輻射到河南、河北、山東、山西、安徽等周邊地區。意利發漸漸成為糕點行業的“常青樹”。

　　個中秘訣，在酒緒中看來，最關鍵的還是嚴把產品質量關。“做品牌就是做良心食品，而要做良心食品，就必須從原材料抓起，嚴控原料源，責任到人，真正做到用真材好料。”

　　不摻雜任何香精。意利發的糕點，為確保質量用的是專供大型企業生產的面粉，一級白糖，優質的食用油，進口椰粉。

　　關于好東西與差東西的區別，酒緒中舉了個例子。拿椰子粉來說，普通的椰粉塞牙，味道不好，味同嚼蠟，好的椰粉卻越嚼越香，“口感上是騙不了人的。”

　　意利發的產能，在河南的糕點行業中已經排名前茅。而關于它未來的目標，酒緒中說了一個“三三三計劃”。即2015年產銷達到2000多萬元，2019年產值達到1.5億元，到第三個三年要研發新的產品，與一品酥形成兩個主打拳頭。

　　酒緒中介紹說，意利發公司的主要產品有一品酥系列、月餅系列、蛋糕系列、桃酥系列等各種中高檔糕點。其中一品酥系列產品作為意利發公司的主打產品，它不包含任何香精、色素，采用寧夏及甘肅種植的蕓豆，按照國際食品營養衛生標準，通過研制、深加工而成?？谖都冋?、清素酥軟、老少皆宜，自從2004年中秋節上市以來，受到了廣大消費者的喜愛和歡迎。

　　近年來，食品企業先后經歷了瘦肉精、毒豆芽、蘇丹紅等食品安全事件的困擾，又經歷國家的宏觀調控，資金鏈斷裂的風險，承擔社會責任對于一個成熟的企業來說，變得更加重要。

　　酒緒中說，在食品安全方面，意利發一定會堅持不懈地按照國家食品安全的標準做下去。相信有社會廣大消費者的支持，有各界領導的關懷，意利發會走得更穩。

　　怎樣最大限度地整合社會資源，為自己所用，取得社會效益和利益最大化?意利發正在探索。意利發新廠投入使用后，為社會提供至少250個就業崗位，為4050下崗人員的再就業提供支持。

　　但有一點，酒緒中理念是不會變的，那就是意利發的愿景。“情意，利益，發展，三者相融共生。這是我們的初衷，也是我們的夢想。”