2016年，國內各種食品安全“門”，在不斷考驗著消費者的承受力，這一扇扇“門”的開啟，讓消費者對食品安全產生了擔憂，人們也不禁發出這樣的疑問，“今后還有多少‘門’要打開?”2016年即將告別時，本刊對今年做個小結，希望消費者在新的一年里，不在受到食品安全問題的困擾。

　　35家餐企食品檢出罌粟殼成分

　　國家食品藥品監督管理總局在1月組織開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為，周黑鴨等名牌企業名列其中。

　　網餐平臺出現諸多亂象

　　在2016年3·15晚會曾曝光網絡訂餐平臺“餓了嗎”、美團、百度等的合作商家無證經營、環境骯臟、虛構地址等諸多亂象，被食藥監部門幾次約談。

　　士力架里吃出爛牙

　　今年2月份，武漢的徐女士到超市為孩子買塊士力架巧克力，可孩子吃著吃著就說咬不動了，以為是花生仁，可仔細一看才發現，巧克力里竟然有顆成年人的爛牙。

　　好鄰居便利店便當過期仍出售

　　3月份，某記者在好鄰居便利店(蘇州街工商店)暗訪期間，發現該店存在便當過期3天仍出售、頭天關東煮次日繼續賣、豆漿摻水、料理食材未按要求清洗等情況。該店員工坦言，“賣什么自己就不吃什么，只要不被發現就行。”

　　一碗餛飩引起亞硝酸鹽中毒

　　5月23日，一位杭州的年輕人食用一碗餛飩引起亞硝酸鹽中毒。原因是混沌中含有大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽作為發色劑和防腐劑存在各種加工肉制品中，如我們經常吃的火腿腸、臘肉、臘腸、熏肉、培根等。大量的亞硝酸鹽被血液吸收后，可使正常的血紅蛋白(二價鐵)變成變性血紅蛋白(三價鐵)，從而失去攜帶氧氣的功能，出現組織缺氧現象;二是亞硝酸鹽與蛋白質代謝的中間產物仲胺反應，生成致癌物亞硝胺。權威機構發布：食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

　　你買的紅參可能一半是糖

　　紅參是消費者常用的滋補品，按國家標準，含糖量不應超過20%，然而有些商家竟將其加糖熬制，增重30%!含糖量直飚50%!若糖尿病人服用很可能加重病情，傷害更大!

　　進口食品安全敲響警鐘

　　據悉，上半年，寧波口岸進口食品1.2萬余批次，其中有240批次不合格食品被退運或作銷毀處理，占了總批次的2%。6月12日，寧波檢驗檢疫局從一批來自印尼的威化餅干中檢出大腸菌群值超標，隨后給予銷毀處理。早些時候，該局從企業進口的新西蘭飲用天然泉水中檢出銅綠假單胞菌。該菌屬于致病菌，人體攝入后會引起腹瀉、發燒等癥狀。這是包裝飲用水新國標實施后全國口岸首次從進口飲用水中檢出銅綠假單胞菌。

　　豬肉會發光變成“熒光肉”

　　廣東省陽江市市民從菜市場買回家的豬肉發出幽綠的熒光，解凍后幽綠的熒光清晰可見，市民懷疑這塊豬肉被人為地添加了熒光劑。市食品藥品監管局工作人員則稱，對豬肉添加熒光劑的可能性不大，熒光物質可能是生豬在飼養過程中使用了含磷的飼料。“熒光豬肉”的產生還有很多種情況造成，可能是不法分子在豬的肥肉部分涂上了熒光增白劑，或是在生豬屠宰、豬肉加工和運輸過程等環節中豬肉沾染了熒光菌。所以，廣大市民在不清楚豬肉上出現的熒光究竟是什么物質的情況下，這種豬肉都不宜食用，因為不管是熒光增白物質超標還是豬肉感染細菌，都會影響人體健康。

　　含鋁汽水包成了有毒包

　　武漢漢陽食藥監局接群眾舉報，對許某、孫某夫妻經營的汽水包子店進行了檢查，發現該店的香菇糯米餡汽水包子樣品中鋁含量為179毫克/千克，嚴重超標。含有鋁的“汽水包”之所以被稱為“有毒汽水包”，是因為這種含鋁的包子吃多了會導致人體記憶力減退、智力下降并引發骨質疏松等疾病。

　　用工業明膠加工食品

　　遼寧營口警方破獲系列有毒有害食品案件，查獲6000多公斤有毒有害食品，端掉7個黑加工點。此案是以黑龍江籍犯罪嫌疑人崔某為核心的家族式犯罪團伙，2012年以來先后從河北、山東等地購進工業明膠800余噸，銷往全國8省161個縣(市、區)的一千余個商店、商戶，用于制作皮凍等食物或作為食品添加劑進行市場銷售，涉案總金額超過1億元。

　　火鍋店里再現地溝油

　　繼溫州市區接連查獲“大龍燚”“萬德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油案件后，瑞安市公安和食藥監部門又相繼查獲了8家涉案火鍋店。