隨著“過期肉”事件的曝光，“一石激起千層浪”，將上海福喜及食品安全推至輿論的風口浪尖。上海福喜食品有限公司是一家主要為國際知名快餐連鎖店提供肉類、蔬菜等食材的企業，而一句“優先”中國，到底是在挑釁中國的底線還是在漠視中國的法律?這種別樣的“尊重”，我們受之不起。

　　【案件回放】

　　7月20日，東方衛視曝光了由記者臥底調查發現的麥當勞使用“過期肉”的行為，隨即便引起了軒然大波。

　　【各方應對措施】

　　食藥總監局：將全國范圍內徹查涉事公司，深入開展肉及肉制品專項整治，確保廣大人民群眾的飲食安全。

　　一、要求上海市食品藥品監督管理局要迅速行動，對上海福喜食品有限公司立即采取控制措施，停止生產經營活動，封存所有原料和產品，對企業的違法違規行為要追根溯源，一查到底，嚴肅查處。涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關。

　　二、部署各地食品藥品監督管理部門對歐喜投資(中國)有限公司(上海福喜食品有限公司投資方)在河北、山東、河南、廣東、云南等地投資設立的所有食品生產企業立即開展全面徹查，嚴密排查企業原輔料購入和使用、生產過程控制、產品銷售記錄等，對發現的違法違規行為嚴肅查處;由當地食品藥品監管部門派出專門執法人員，對企業實行現場監管。

　　三、安排各地食品藥品監督管理部門迅速對使用上海福喜食品有限公司產品的餐飲服務單位進行全面突擊檢查，責令餐飲服務單位立即停止銷售、使用并就地封存上海福喜食品有限公司生產的所有食品。

　　福喜集團：承擔全部責任。

　　事件曝光后，福喜公司表示，集團對近期東方衛視關于其子公司福喜上海食品有限公司產品的報道高度重視，公司管理層對報道感到震驚，并已第一時間直接接管此事。

　　公司已成立調查小組，全力配合相關監督管理政府部門的調查，并同步進行內部調查，福喜集團將對公眾披露調查結果，并基于調查結果實施所有必要措施。

　　“食品安全是福喜集團的業務及基石，也是公司服務客戶的指導性原則。我們對任何妨礙食品安全的行為都持零容忍的態度”，聲明稱：對于本次事件對公司客戶帶來的困難，以及對消費者可能帶來的影響，集團表示深切的歉意。集團管理層相信，本次事件是一起個體事件，集團愿為整個事件承擔全部責任，并將迅速徹底采取適當行動。

　　【北京地區快餐店現狀】

　　必勝客：餐廳已停售德克薩斯風味牛肉。

　　麥當勞：麥樂雞正常銷售，表示其餐廳未涉及產品質量問題。

　　肯德基：煙熏肉餅、芝士豬柳蛋漢堡、香嫩烤肉堡三種產品，均只在早餐時段供應，店內未出現任何關于產品停售的通知或標示。

　　德克士：主動要求全國餐廳封存下架上海福喜生產之火腿片，并停止販售早餐火腿三明治。

　　星巴克：星巴克中國僅有一家供應商的一款產品-- “雞肉蘋果醬帕尼尼”來自上海福喜，這款產品只在星巴克部分地區門店銷售，包括陜西、河南、四川、重慶、湖南、湖北、廣西、云南、福建、海南、安徽、江西、貴州，目前已經全部下架。

　　漢堡王：部分餐廳有少數產品中使用了上海福喜供應的肉類，目前已全部封存下架。同時，漢堡王將積極配合相關部門展開調查。

　　【反思】

　　1、　為何一直未發現問題?

　　檢測難查摻雜食品

　　“此次上海福喜事件發生后，那這是否意味著10多年來消費者很有可能吃的都是不安全的產品?”上海匯業律師事務所吳冬律師接受京華時報記者采訪時表示，在上海這樣監管應該比較嚴格的城市尚且發生如此問題，那么消費者有理由懷疑其他地域的福喜也存在類似問題。

　　“監管部門為什么一直沒有發現問題，而是媒體先曝光問題，這已經不是個案了，企業為節約成本，追求利潤最大化，過期的月餅回爐加工、染色饅頭事件等，這些都是很值得深思的”，吳冬表示，如果讓監管部門進廠長期駐店監管，也是不太現實，不僅成本巨大，而且很有可能被企業“收買”。

　　2、先進企業為何屢犯錯?

　　現有處罰力度較弱

　　作為供應商的福喜并非小作坊，而是多次獲得政府表彰的先進外資企業，為何還會出現低級質量問題?

　　上海一位基層食品安全監管人員表示，在現行的食品安全分類監管體制下，在往年的監管中被認為食品安全風險等級低的大型企業，監管抽查的力度不如小作坊來得密集，這也給了歷史記錄良好的福喜漏網之機。

　　業內人士反映，中國在一些產品安全檢測上面和歐美發達國家相比，施行標準和檢測方法較為粗放。

　　專家表示，在國內即便是有法可依，也很難讓洋品牌“守規矩”，因為企業違法的成本太低。早前，一些地方的食品監管部門對個別洋快餐店作出“15天關門整頓”的處罰，作用微乎其微。

　　3、應出臺何種機制根治?

　　建立集團控訴制度

　　吳冬認為，我國有食品安全法等各種完備的法規，作為供應商，福喜接下來肯定是要接受相應的處罰，是否停產或者追究刑事責任則要視相關部門調查結果。

　　吳冬表示，其實食品安全問題在任何國家都存在，但是美國就通過立法允許集團訴訟，既要賠償人身、財產損害，還要面臨數倍甚至是上百倍于賠償以外的懲罰性賠償，而這點對違法企業非常具有威懾力。

　　“另外就是企業內部吹哨人制度”，吳冬稱，尤其是食品、醫藥行業，企業違法行為往往是內部人士掌握最清楚，美國鼓勵內部人士舉報，并可獲得處罰金額的30%。