本刊訊（記者  林雨晨）11月9日，全球最大的乳制品出口與牛奶加工企業—新西蘭恒天然集團在華發布了《濃縮牛奶蛋白手冊》。該手冊是中國乳制品行業中首個專注濃縮牛奶蛋白技術的專業手冊，由恒天然集團全球研發中心12名平均擁有20年蛋白加工、營養和應用經驗的高級蛋白研究者和營養學家共同編寫而成。手冊的發布旨在幫助市場客戶和同行利用此技術并開發新產品投入市場，全面助力中國乳業創新和發展。為了更好地與中國乳業科研機構以及未來的乳業從業者深度交流，恒天然集團同期開展了《濃縮牛奶蛋白手冊》中國高校系列巡講項目，在東北農業大學、江南大學等國內食品科學專業領先的高校中進行專題公開課。
    《濃縮牛奶蛋白手冊》的參與編撰者，人類營養學家、恒天然全球研發中心營養團隊高級研究科學家Aaron Fanning介紹道：“手冊中詳細講解了包括濃縮牛奶蛋白的組成、制造過程、功能性和營養價值，以及在牛奶、飲料、發酵食品和再制干酪中的相關應用，同時介紹了澳大利亞、新西蘭、歐盟、美國和中國的濃縮牛奶蛋白現行法規情況。”