7月28日，由中國調味品協會醬油專業委員會主辦，佛山海天調味食品股份有限公司協辦的中國調味品協會醬油專業委員會換屆大會暨全國醬油產業創新發展高峰論壇在北京召開。來自全國的醬油生產企業負責人及高管，生產技術與學術研究專家、學者與來自高等院校、科研機構的負責人等百余人參加了會議。

會議現場

　　中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云致詞。他表示，供給側結構性改革中的企業發展機遇在哪里?需要從客觀上了解一下經濟改革與發展的背景。當前，中國經濟的L形增長短期內不會反彈，今年一季度、二季度的增長率均為6.7%。用李克強總理的話講就是：經濟企穩、結構向好。供給側結構性改革主要有三大任務。一是去庫存、去產能和去杠桿。包括處理積無產品、盤活資產、和處理僵尸企業，也包括壓縮過剩生產能力、減少金融虛擬產品、債務清理和處理銀行壞賬等。二是進行存量改革。包括國企改革、收入分配、政策調整、減稅負稅和農村土地資源要素改革(主要是確權)。三是制度供給側改革。包括產權改革、混合所有制改革和制度模式創新等。

中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云致開幕辭

　　調味品企業(醬油企業)現階段可以做哪些工作，提出以下討論：一是抓住“供給側結構性改革的機遇”，正視大部分醬油生產企業品牌邊際效應遞減的事實，及早做出整合決策。而邊際效應遞增的醬油企業則要抓住兼并重組等發展機會，不斷提高規模效益和提升品牌形象。二是醬油生產企業要在專用原料、先進工藝、嚴格標準、規范管理、風味特色和品牌效益上尋求發展機會。三是醬油生產企業要重視食品安全工作，做好宣傳以后引導工作。正面宣傳引導很重要，不能以訛傳訛。

　　會上，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云宣布了第二屆醬油專業委員會主任委員為佛山海天調味食品股份有限公司龐康，并頒發證書。副會長兼秘書長白燕公布了副主任委員名單為李錦記(新會)食品有限公司執行副總裁范小剛、廣東美味鮮調味食品有限公司總經理楊明泉、煙臺欣和企業食品有限公司副總經理姜軍武、加加食品集團股份有限公司總經理楊振、廣東珠江橋生物科技股份有限公司運營總監周朝暉、貴州味莼園食品股份有限公司副總經理程曄、千禾味業食品股份有限公司總工程師伍學明、富氏食品(中國)有限公司技術總監王鋒華，并向各副主任委員及其代表頒發證書。隨后，各位領導機構成員及相關代表發表了熱情洋溢的就職演說，會議宣布了醬油專業委員會秘書長為佛山海天調味食品股份有限公司副總裁黃文彪。

中國調味品協會領導與醬油專業委員會成員及代表合影

　　在全國醬油產業創新發展高峰論壇環節，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕做了中國醬油產業發展概況及未來發展趨勢為題的演講。白燕副會長兼秘書長公布了2013-2015年期間中國調味品協會百強企業統計分析結果，包括調味品行業及醬油產業的產銷量發展情況、規模變化趨勢、同比增長趨勢分析等，并提出企業效益優勢明顯企業與負增長企業在經營狀況、產業結構、公司屬性等方面的差異。白燕同時分享了2015年中國國際調味品及食品配料博覽會產品樣本分析，以592種單品、159個品牌為基數，從調味品行業的包裝、區域分布、產類細分等方面解讀了調味品產品的發展現狀與趨勢。白燕副會長兼秘書長還從國內外主要醬油品牌及高端產品、醬油文化建設、國際市場開拓、醬油標準建設、醬油食品安全、醬油抽檢情況與2016年抽檢重點、新品開發等方面做了分享。行業發展的未來充滿了機遇與挑戰，白燕副會長兼秘書長還針對消費潛力提升、科技進步、東西飲食融合、互聯網+格局升級、資本整合、行業集中度進一步推進等方面對中國醬油產業未來發展做了趨勢分析，提出了行業發展重點方向的獨到見解。

中國調味品協會副會長兼秘書長白燕做專題演講

　　華南理工大學教授趙謀明、國家食品安全風險評估中心助理研究員劉奐辰、天津科技大學副教授鄭宇、中國農業大學韓北忠教授等分別以醬油呈味與致香物質研究進展、食品安全國家標準《醬油生產衛生規范》、微生物菌種改造技術及其應用、發酵食品微生物安全為題，圍繞行業發展熱點、難點問題為行業內企業的標準建設、科技創新、技術突破答疑解脫、開拓思路。另有李錦記(新會)食品有限公司研究及發展總監朱新貴、廣東珠江橋生物科技股份有限公司運營總監周朝暉、貴州味莼園食品股份有限公司副總經理程曄、寧波裕天海洋生物科技有限公司董事長包榮升、安琪酵母股份有限公司技術總監李沛分別以醬油創新實踐與體會、讓中國調味品香飄世界、創新推動醬油產業新發展、大海釀造，海鮮伴侶——魚鮮醬油成市場新寵、現代生物技術助力醬油產業發展為主題，與參會人員分享優秀經驗。

廣東珠江橋生物科技股份有限公司運營總監周朝暉

　
寧波裕天海洋生物科技有限公司董事長包榮升

貴陽味莼園食品股份有限公司總經理程曄

中國農業大學教授韓北忠

     全體參會人員討論并審議通過中國調味品協會醬油專業委員會章程、工作細則、工作總結，以及中國調味品協會醬油專業委員會下一步工作內容及方向。隨后的自由交流環節，與會嘉賓踴躍發言，分享與探討了先進技術、運營經驗。衛祥云常務副會長兼理事會總干事表示，醬油產業發展前景向好，醬油企業還大有可為，調味品行業的市場空間廣闊。

全國醬油產業創新發展高峰論壇全體成員合影

　　醬油產業作為調味品行業第一產業，發展速度可觀。第一醬油專業委員會于2011年成立，在第一屆領導機構和各委員的共同努力下，通過舉辦各種論壇、研討會、制定行業標準和開展科技交流活動，對促進醬油的產業升級和科技創新起到了重要的推動作用。相信新一屆組織將以此次大會為契機，繼續集思廣益，積極進取，引領醬油產業創新發展。