康師傅回應“瓶裝水添加氮氣”：排出空氣便于手握，無關成本
 

　　康師傅生產的一款礦物質水——優悅包裝飲用水，近日卷入了一場“氮氣門”的食品安全問題的旋窩中。

　　近日，南京消費者楊鴻向監管部門舉報稱，康師傅優悅飲用水疑似添加了工業氮氣，這涉嫌違反《食品安全法》等相關法律。因該飲用水與消費者的健康息息相關，此事引發各界高度關注，南京市江寧區市場監管局也在接到舉報后介入調查。

　　4月26日，康師傅飲品投資(中國)有限公司(下稱康師傅公司)就此事在南京召開了新聞發布會，稱4月25日已收到南京市江寧區市場監管局送檢的氮氣檢測報告，監測結果顯示其飲用水中所添加的氮氣并非工業氮氣，而是食品級氮氣，符合國家標準。

　　市場監管局突擊檢查，封存氮氣罐

　　事情源于南京消費者楊鴻的一個實名舉報。今年4月中旬，長期從事打假的南京消費者楊鴻向媒體及南京市江寧區市場監管局舉報稱，位于南京市江寧區的康師傅生產企業——頂津食品公司在生產優悅飲用水時，涉嫌添加工業氮氣。

　　4月18日上午，南京市江寧區市場監管局執法人員突擊檢查了位于江寧區的頂津食品公司。在現場，執法人員發現了兩罐液氮。該瓶身除了“液氮”二字外，未有其他相關標示。由于無法確定該液氮屬于食品級還是工業級，執法人員封存了兩罐液氮，并隨后進行送檢。

　　18日下午，澎湃新聞記者來到南京頂津食品有限公司。巧合的是，當天該企業并未生產，一位負責此事的宋廠長告訴澎湃新聞，他們并不知道已被舉報，而停產是因為由于倉庫已滿，當天正在施行保養計劃。

　　該公司生產的飲用水主要供應南京市范圍內，每天生產2-3萬箱(約合480000—720000瓶)康師傅“優悅”純凈水，并送至南京市各個零售點銷售。

　　對于添加氮氣一事，該公司質量生產部負責人宋廠長表示，液氮主要功能是對礦泉水瓶增加握力作用。

　　至于為何使用氮氣卻沒有在產品標示上進行注明，該負責人稱由于總公司有相關的發言人制度，工廠不具有發言權。

　　康師傅：氮氣送檢結果合格，產品質量合格

　　4月26日，康師傅公司在南京召開新聞發布會，稱已于25日收到南京市江寧區市場監管局的告知：經過上海市計量測試技術研究院的檢測，康師傅包裝飲用水生產廠家——南京頂津食品公司所使用的氮氣經抽檢符合國家標準，確認為食品級氮氣。

　　同時，會上康師傅公司還提供了一份由中國飲料工業協會于4月20日發表的說明。該說明提及，“氮氣”是在飲料行業中廣泛應用的加工助劑，可在各類食品加工過程中使用，殘留量并不需要進行限定。

　　該聲明同時稱，國家衛計委2014年發布的“GB 7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(修訂版)實施問答”第三十四條規定：“加工助劑不需要標識”，因此在飲料中使用氮氣作為加工助劑無需進行標簽標示。

　　公開資料顯示，中國飲料工業協會副理事長之一韋俊賢，目前擔任康師傅集團行政總裁。

　　長期關注食品藥品安全的律師、江蘇建康律師事務所主任王金寶對澎湃細問分析，食品添加劑分為廣義與狹義兩種類型，廣義的食品添加劑包括食品工業用加工助劑。換言之，如果添加食品級的加工助劑，是法律許可的，并不違法。

　　《檢驗結果告知書》 康師傅控股有限公司官網 圖

　　康師傅：使用氮氣僅為工藝選擇，與節約成本無關

　　那么，康師傅飲用水為何添加氮氣呢?

　　對此，康師傅新聞發言人賈先德對澎湃新聞解釋，添加氮氣是該飲用水生產加工過程中，包裝環節中的一種加工工藝，也是企業綜合多方面因素選擇的一種工藝方式。

　　康師傅公司稱，在飲用水的制造過程中，采購食品級氮氣作為加工助劑，氮氣的使用可以將瓶內遺留的空氣排出，讓產品質量更安全放心，使得加工工藝更為穩定，便于產品的運輸和存儲。

　　不過，此前曾有網友提出質疑，如果是為了增加握力，極有可能是由于該飲用水瓶身較薄，填充氮氣來防止變形。

　　對此，賈先德也表示，在解決產品變形的問題中，企業可以選擇填充氮氣，也可以選擇增加瓶身材質厚度。這兩種生產工藝，包括康師傅在內的飲品企業都可以根據自身需求進行選擇，康師傅所有飲品中，也并非在生產過程中都添加氮氣。

　　對于外界有關“添加氮氣是為了降低成本”的懷疑，賈先德予以否認，表示他們選擇使用氮氣填充與節約成本無關。

　　此外，賈先德還表示，優悅水產品質量符合國家標準，因此暫時不會改變“添加氮氣”的做法。