張欣 本刊記者 胡加璽

　　為進一步加強新版食品法安全監管，防范食品安全事故發生，推進食品藥品監管，3月31日下午河南省偃師市人民政府開展安全生產食品藥品監管暨環境保護工作會議，要實“施食品安全戰略，形成嚴密高效”，社會共治的食品安全治理體系。為了了解偃師市食品食品安全治理情況，本刊記者走進偃師市食品藥品監督管理局采訪甄宏乾局長， 甄宏乾局長告訴本刊記者，偃師市食藥局在“三嚴三實”專題教育“三查三保”活動中，我們結合市政府意見做了統一部署安排。按照省、市統一部署，堅持預防為主。

　　嚴格監管的原則，開展餐飲服務食品安全專項檢查，全面排查整治食品安全隱患，堵塞漏洞，強化監管，嚴防發生食品安全事故，保障公眾飲食安全。結合食品消費特點，在對轄區食品企業和餐飲單位全面檢查基礎上，加大對重點區域、重點單位、重點品種的檢查力度。旅游景點餐飲單位及農家樂、農村集體聚餐、學校食堂、車站周邊餐飲單位等。重點品種：肉及其制品、糧、油、豆制品、水產品、調味品、火鍋底料以及保健食品等。(一)加大監督檢查力度。重點檢查餐飲單位是否取得許可，從業人員是否持有效健康證明上崗，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合規范要求，餐飲具清洗消毒是否按要求操作等。(二)嚴格落實管理制度。督促餐飲單位嚴格執行從業人員健康管理、食品采購索證索票和進貨查驗、關鍵環節操作規程等相關制度，做好對餐飲單位食品添加劑、肉及肉制品、食用油等重點產品采購和使用行為的監管，對安全隱患及時整改落實。(三)開展重要活動接待單位專項檢查。對承辦重要活動及聚餐接待的單位要重點檢查，簽訂責任書和承諾書，供應的菜肴品種和數量應與制作加工條件相適應，建立應急處置預案。(四)嚴打違法違規行為。要認真排查食品安全風險因素，及時消除風險隱患，嚴厲打擊“兩超一非”(超范圍、超限量使用食品添加劑和在食品中違法添加非食用物質)，采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，采購、使用不明來源食用油，采購、使用不合格餐飲具等行為。要加強行政執法和刑事司法的銜接，對涉嫌犯罪的，一律移送司法機關，追究刑事責任。(五)強化應急處置管理。要結合實際，做好應急處置準備，確保一旦發生食品安全事故，及時介入，依法有效應對處置，并做好相應后續處理工作。要嚴格執行食品安全事故信息報送制度，重要信息及時按規定上報。

　　要按照《方案》要求，結合實際，注重實效，不搞形式主義，不走過場，扎實開展整治。通過專項整治，著力排查并消除系統性、區域性食品安全風險隱患，并加強與市食安辦等相關局委的溝通，進一步規范雙節期間餐飲服務市場秩序，確保整治取得實效。加大宣傳力度。要以餐飲服務從業人員、消費者等為重點受眾，大力宣傳食品安全政策法規，普及食品安全知識，提高從業人員法律意識、責任意識，以及公眾食品安全理性消費、自我保護意識。要暢通舉報投訴渠道，鼓勵群眾提供違法線索，舉報食品安全違法違規行為，形成專項整治良好氛圍。