近日，某河南政協委員在會議上說：“用了食品添加劑，中國的食品更沒有未來。”他建議中國應當效法德國禁止所有的嬰兒產品使用食品添加劑，給孩子一個健康、干凈的成長環境。

    食品添加劑真的像這位政協委員說的那么恐怖嗎？長期食用添加劑對身體健康存在巨大危害，是互聯網上一直在流傳的一句話。 “許多市民也和這位政協委員一樣，對食品添加劑存在誤解，談添加劑而色變。超過國家標準使用的食品添加劑確實對人體有害，但符合國家標準的食品添加對人體并不會造成傷害，反而有時候對食品安全有益。”上?？稻孟炯夹g有限公司的周女士告訴記者，“公眾對食品添加劑的誤解使不少食品生產企業陷入了兩難的境地，面對妖魔化的食品添加劑，一些食品加工企業不得不迎合消費者的心理要求，紛紛在包裝上顯自己是純天然、無添加，然而這其實是一種欺騙的行為。”

    食品添加劑是為了改善食品的品質和食品的色香味以及防腐加工的需要，加入到食品中的化學合成物或天然物質。為了保證食品安全和人民身體健康，每個國家對食品添加劑都有嚴格的規定，我國同樣如此。只要是符合國家規定的劑量和使用范圍的食品添加劑都不需要過分擔心。食品添加對食品的生產和食用是有益的，也是必不可少的，但超過劑量時有害的。

    以傳統美食蘭州拉面為例子，傳統的蘭州拉面在制作的過程中會加入蓬灰，這是西北鹽堿地上的一種蓬草燒制而成的，蓬灰在拉面中使用已經有兩百多年的歷史，隨著國家對食品安全越來越重視，要求也越來越提高，傳統的蓬灰由于砷和鉛等殘留量不好控制，而且也不衛生已經被淘汰了，取而代之的是一種復合添加劑，成分可控，符合國家標準，并且安全衛生。這個例子就說明了食品添加劑對公民食品安全的重要貢獻。

    我們要正確認識食品添加劑，首先要分清楚食品添加劑和非法添加物。像蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等都不是食品添加劑，而是非法添加物。目前發生的食品安全問題中，沒有一件是因為合法使用食品添加劑引起的，迎合消費者心理需求，丑化食品添加劑，解決不了食品安全問題，反而會使食品安全問題的解決誤入歧途。我國的食品添加劑目前只有2500多種，每種食品添加劑都是經過核實、評價、鑒別和驗證的，根據食品添加劑技術上的必要性和食品安全風險的評估結果，對符合食品安全要求的才依法許可。

    由于大眾對食品添加的誤解，不少人提出在食品中不加添加劑，以確保是食品安全，周女士說：“這些建議實在很可笑，根據添加劑的定義，我們可以明確的肯定鹽、糖、醬油、醋等也是食品添加劑，不加食品添加劑，做出來的東西誰愿意吃？其實食品添加劑在我們生活中無處不在。”

    在周女士看來，公眾對食品添加劑的誤解很大的原因是對我國的食品安全的不放心。對人類健康威脅最大的食品安全問題其實是微生物引起的食源性疾病，其次是化學污染，還有就是非法使用費食用物質和濫加添加劑等問題。

    企業要想真正獲得消費者的信賴，僅僅在包裝是寫明“純天然、無添加”是治標不治本的，而且也是欺騙消費者的違法行為。周女士建議食品企業首先提高產品質量，然后才能真正俘獲消費者者的心。

    為了解決微生物超標的問題，食品企業應當做好消毒殺菌工作 ，采用高效合理的消毒技術和設備，比如NICOLER動態空氣消毒機，采用等離子消毒技術，對人體沒有任何傷害，可以在工人上班時邊工作邊消毒，保證生產和包裝車間時刻保持潔凈無污染的狀態，解決食品菌落總數超標、大腸桿菌、霉變、保質期短等問題，提高產品的質量。

    在加工時，食品企業切不可為了一點蠅頭小利，因小失大，應選擇質量上乘的原料制作食品，在食品中拒絕添加非法食品添加劑或超劑量添加添加劑。
當我國的食品安全大大提高時，相信公眾食品添加劑的誤解就會減少了。