食品檢驗技術工作本身具備著多環節性和多步驟性，使得食品檢驗工作的實際準確性水平，將會不可避免地遭受較多主客觀因素的共同影響。在這樣的技術背景下，想要切實提升食品檢驗工作的準確性，相關領域的一線技術人員，應當切實做好理論認知以及技術實踐經驗的總結提煉，充分認知和把握影響食品檢驗工作準確性水平的相關因素的具體特征，根據實際工作過程面對的具體情況，展開有針對性的實務問題分析以及解決策略探尋，有效降低不良環境以及技術因素對食品檢驗技術工作準確性水平的影響，從而在最大限度內有效保障食品檢工作的準確性水平，為中國食品安全事業建設目標的順利實現，創造充分的實踐助力。

　　開展食品檢驗工作的首要步驟就是實施食品檢驗樣品的選取，在實際的技術操作過程中，檢驗樣品的選取質量，對于食品檢驗工作的準確性水平具備深刻影響。為切實保障食品檢驗工作樣品選取的科學性，應當切實控制樣品選取過程的隨機特征，事實上，只有切實保證食品檢驗對象選取行為的隨機性，才能切實保障檢驗樣品的有效性。與此同時，應當切實保障食品檢驗樣品抽取過程的嚴謹性，在實際開展取樣操作之前，必須切實做好取樣操作工具、以及取樣操作環境的確認工作。要充分保證操作工具的清潔無雜質性，以及取樣操作環境的潔凈性，相關取樣操作技術工作人員，在實際進行檢驗樣品選取操作的過程中，要避免將無關物質或者是雜質引入到食品檢驗工作取樣樣本之中，進而造成對食品檢驗樣品實際具備的生物學特性，以及理化性質指標狀態的不良影響，從而引致對實際檢驗工作準確性水平的不良影響。在針對液體食品實施檢驗工作的過程中，要在取樣工作開始前重點關注待取樣食品的均勻特征，并在實際的取樣技術操作過程中做好液體均勻狀態的控制工作，對于液體食品檢驗樣本而言，只有切實做好樣本取樣過程中的均勻程度控制工作，才能切實為后續檢驗技術操作過程中準確性水平的有效提升創造充分的支持條件。

　　食品檢驗儀器以及試劑是確保食品檢驗工作準確性水平的重要影響因素，而想要使得食品檢驗工作的準確性得到充分地保障，應當對檢驗儀器以及檢驗試劑做好如下控制工作：一，科學開展食品檢驗技術儀器的精確度狀態管理控制工作。相關檢驗工作技術人員，應當切實依照檢驗儀器實際理化性質以及功能，制定有針對性的儀器精確度狀態檢定工作計劃，之后依照工作計劃中約定的檢驗技術工作頻率，定期對檢驗儀器展開精確度檢定操作，并通過檢定工作的直接結果，對存在精確度缺陷的檢驗儀器及時進行修正和更換，以此為食品檢驗工作準確性的提高創造充分保障條件。二，緣于食品檢驗過程中運用的檢驗試劑往往都會直接參與到食品檢驗化學反應路徑之中，因此檢驗試劑的有效性水平對于食品檢驗工作的有效性水平具有深刻影響。因此在實際運用檢驗試劑之前，應當對其保存期限以及有效期進行仔細查看。切實保障檢驗試劑在使用過程中的有效性。

　　在實際進行食品檢驗工作的過程中，針對某一具體種類的食品檢驗對象，極有可能同時存在多種多樣的檢驗工作是實施方法，在這種情形之下，技術檢驗人員實際選擇運用的檢驗技術方法具備的檢驗過程，以及技術屬性特征，對于食品檢驗工作實際獲取的準確性水平具備著較為深切的影響。針對我國食品檢驗工作過往實踐經驗展開細致分析，可以直觀發現，假若實際選取的檢驗技術方法缺乏適當性，或者是科學性，將會直接導致食品檢驗技術工作歸于失敗，或者是實際獲取檢驗工作結果不具備實踐指導意義,食品檢驗工作技術人員實際基本的專業技術技能水平，對于食品檢驗工作實際準確性水平也具備著深刻影響。從食品檢驗工作的全過程的實踐角度分析，“人”的因素對食品檢驗技術工作準確性目標的實現發揮著“靈魂性”，以及“核心性”的影響力量，是實際決定食品檢驗技術工作成敗狀態的重要影響因素。

(東莞市食品藥品檢驗所)