一、自制食品不一定比工業食品更安全：
   雖然工業食品可能含有各種食品添加劑，但一方面如果這些添加劑劑量沒有超標，理論上就是安全的，另一方面，自制食品也不是不含有添加劑，實際上鹽、醬油等都屬于食品添加劑，它們也并不比所有工業生產食品中所用的添加劑安全性更高。另外，由于自制食品的原料和加工過程缺乏專業的控制，可能造成更大的不安全。比如：蔬菜水果的農藥含量超標，制作食品過程中所用自來水的重金屬超標，油炸燒烤過程中產生的苯并芘、雜環胺含量提高，腌制過程中造成的亞硝酸鹽含量過高等。畢竟大多數工業食品出廠時是面臨各項指標的控制和檢測的，可能反而安全性更好一些。

二、盡量購買大企業的產品：
   作坊食品缺乏專業的加工過程控制和監管，不安全的可能性更大。另外，中國的食品安全問題有些時候不是食品企業嚴于自律就能控制的。比如，某廠生產a食品，但生產過程中使用的自來水中某有害物含量非常高（可能是由于環境污染等企業不可控的因素），但問題是，生產a食品的時候該種有害物按照規定和經驗是不在廠商和監管部門控制之列的，按慣例沒有人會檢測這個成分。這樣就會造成食品產品的不安全，但監管部門、廠商都不會知道。

三、有機食品、非工業食品、天然食品監管漏洞：
    “有機食品”、“非工業食品”、“天然食品”，在監管不夠嚴格的情況下，可能造成更加重大的問題。比如很多高檔豬肉、牛肉宣稱不含抗生素。聽起來安全性更高。但動物在不使用抗生素的情況下，可能會產生肉制品微生物水平難以控制的問題。糧食蔬菜自己種，不用任何農藥化肥，個人認為用處不大，因為由于污染，環境（空氣、水）中有很多危害物會富集到農作物中，而且由于缺少蟲害、微生物、雜草等的控制，可能會造成更大的危害。

四、老生常談：
   少吃腌制、燒烤、油炸食品（亞硝酸鹽、雜環胺、苯并芘等致癌物），不吃陳糧（黃曲霉毒素等），蔬菜水果反復清洗（去除一部分殘留農藥）。