食物與人類發展息息相關，正如歐洲文化將銀河稱為milk way(牛奶之路)一樣，食物不僅是人類生活必須，更是社會文化體現。中國近年乳品行業發展迅速，過去30年牛奶產量翻了30番，已成為世界第三大牛奶生產商。“一帶一路”計劃的實施使得中歐兩地食品行業交流更加頻繁，中國國內牛奶進口量近年提升了近80%。隨著新的《食品安全法》的頒布，中國民眾對于食品安全的需求也與日俱增。盡管中、法、德三國食品監管體系不盡相同、面臨著不同的食品安全需求，但其目標殊途同歸，都旨在為民眾提供安全、放心的食品，建立可信、完善的食品安全監管體系。眾所周知，歐盟國家在食品安全方面的監管十分嚴格，其監管體系是目前世界上最為成熟的體系之一，德法兩國在建立立法完善的監管系統、成熟的召回體制、良好的受訓從業人員和專業獨立的數據渠道方面，能夠為中國的食品安全體系的建設起到相應的借鑒作用。

　　本次會議共分為三大部分。在“主題演講”環節，德法兩國使館代表致辭并對相關行業嘉賓和媒體表示歡迎;由歐盟委員會衛生與食品安全總司長Xavier PRATS MONNE先生向與會人員介紹了中歐兩地飛速增長的乳品行業現狀以及中德法三國食品安全監管的不同背景，并由德國聯邦風險評估研究所(BfR)所長以及法國國家食品安全、環境及勞動局局長Marc MORTUREUX先生對兩國食品安全監管機構做了簡要的介紹。來自歐盟委員會衛生與食品安全總司、德國巴伐利亞施瓦本省政府消費者保護和獸醫事物部門和法國使館農業事物部門的專業人士在“歐盟食品安全體系”環節對歐盟、德國和法國的食品安全體系進行了系統的講解。而德法兩國乳品企業代表、歐盟參考實驗室專業人士以及BfR、Anses相關檢疫官員也在“食品安全在乳品工業中的應用”環節則通過展示流程和數據向在場人士形象的介紹了相關實例和經驗。

　　食品安全危機在任何時代、任何科技條件下都會發生。德法兩國基于同樣的目標、有著類似的歐盟食品安全框架，本次會議使得中國民眾更好地了解了德法乃至歐盟的食品安全技術體系，包括與時俱進的監管理念、嚴格明確的政府法規、獨立科學的數據渠道、快速完善的監管機構、覆蓋完整的管控系統、嚴謹有效的企業決策、成熟立體的培訓體系等共同構成的德法以及歐盟的食品安全監管網絡，通過這套體系，幫助政府及企業順利應對各種突發食品危機，為民眾建立健康、互信的食品環境。本次研討會的順利召開對中國食品生產和安全監管行業的發展和成熟有著重要的借鑒意義。