為加大對食品藥品犯罪案件的打擊力度，湖北省正在建立覆蓋全省的食品藥品專業偵查隊伍，直接辦理食藥刑偵案件，實現行政執法與刑事司法有效銜接。目前，已設立省級“食藥警察”機構——湖北省公安廳治安總隊加掛“湖北省公安廳食品藥品犯罪偵查總隊”的牌子，增核副總隊長1名，增設食品藥品犯罪偵查支隊，核定領導職數1正2副，編制20名。設立“食藥警察”機構，湖北省主要采取公安部門內設專業偵查機構模式，在公安機關原有機構加掛“食藥犯罪偵查”牌子，從公安機關內部調劑人員。部分地區對該模式進行創新，在食品藥品監管部門設置專門辦公室，由公安機關派駐人員辦公，直接加強了食品藥品監管力量。在“行刑銜接”方面，湖北省食品藥品監管局、省公安廳、省政府法制辦聯合印發《關于涉嫌食品藥品犯罪案件移送的規定》，各地與公安部門簽訂《食品藥品安全監管行刑銜接工作備忘錄》，在打擊食品藥品安全違法犯罪工作中緊密配合，做到揚長避短，優勢互補，無縫對接，形成合力。

　　食品藥品犯罪偵查支隊成立后，將承擔收集掌握全省食品、藥品犯罪動態，分析研究犯罪信息和規律，制定打擊食品、藥品犯罪對策;建立健全打擊食品、藥品犯罪協作配合機制;組織、指導、協調偵辦食品、藥品犯罪案件;組織偵辦省委、省政府和國家總局、公安部交辦及下級偵辦困難、社會反響強烈的食品、藥品犯罪重大案件;參與食品、藥品監管部門組織開展的區域性食品、藥品安全嚴重問題集中整治。“食藥警察”的設立，標志著食品藥品安全監管工作將進入嚴查、嚴管、嚴懲的新階段。據統計，2015年1-8月，湖北省共立案偵辦危害食品藥品安全刑事案件93起，搗毀窩點94個，抓獲犯罪嫌疑人18人。