美國食品科學最高學術機構IFT(美國食品工藝學家學會Institute of Food Technologists http://www.ift.org/)對食品科學的定義：食品科學是利用生物、化學等學科知識和基本規律來更好的了解食品加工知識，最終達到為大眾改善食物產品目的的一門學科。

　　“ 二、 專業分支 ”

　　在美國，食品科學專業因涉及農產品種植、保藏、加工等研究，因此在專業設置上屬于農學，一般設在大學的農學院以及環境科學學院。在系別上有的是設為食品科學系，有的則和營養科學、生物工程、動物科學等專業共同組建。

　　美國大學食品專業常設研究方向有：

　　食品化學 Food chemistry

　　食品微生物 Food microbiology

　　食品安全 Food safety

　　食品加工 Food processing

　　食品工程 Food engineering

　　乳品學Dairy science

　　葡萄酒釀造viniculture

　　感官科學Sensory Science

　　“ 三、 申請要求 ”

　　1、申請背景

　　食品科學的主要基礎課程是生物和化學類的課程，如：微生物、有機化學、無機化學、物理化學、生物化學、物理實驗、解析幾何、統計學、微生物學、營養學、統計學以及食物加工等，所以很多學生物或者化學的學生，如果有食品相關的研究背景的話，也可以申請。

　　2、軟件背景

　　軟件實力包括：在校的實踐活動、實習，校外的實習經歷，校內外的科研項目。當然還包括課程要求，尤其是對于轉專業的學生，食品的基礎課程生物和化學相關課程必須要滿足。如果不滿足，有的學?？梢栽试S條件錄取，去了之后再補修課程，但是學校并不多。

　　3、硬件要求

　　在申請中，除軟件背景外，硬件成績也是學校非?？粗氐姆矫?，同時也是學校在第一批篩選學生時的第一依據，在硬件成績上一般要滿足官網最低分的要求。

　　“ 四、 就業前景 ”

　　畢業后都可以進入哪些企事業單位?一般包括政府部門，如質監局，藥監局等從事食品藥品的檢測和相關法律法規的制定工作;還能進入大學或科研機構，從事教學或研究工作;或是食品及營養相關的企業，從事生產、管理、行政、銷售等工作;醫院，從事檢測工作;還可以進入社區，為社區的人進行食品營養和安全等的工作宣傳和輔導。

　　職業導向：

　　食品技術專家，食品研究和開發科研人員，質量控制經理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品處理工程師，食品包裝技術專家。食品技術專家，食品研究和開發科研人員要求要有碩士或博士學位。

　　就業領域：

　　食品制造商，食品原料供應商，食品加工設備供應商，包裝材料供應商，零售食品供應，食品服務的機構，其他食品相關企業，政府機構和獨立的檢測實驗室，大學研究所，政府職能部門，獨立試驗室。